Boek
Nederlands

70 Thaise curries

Het geheim van een goede Thaise curry is een verse currypasta van authentieke, aromatische ingrediënten. Deze pittige mengsels van kruiden en specerijen vormen de basis van vrijwel elk Thais gerecht: zowel van snacks, noedels en rijstgerechten als van vis-, vlees- en groentencurry’s. Vatcharin Bhumichitr legt in Thaise curry’s uit wat een curry nu precies is en geeft vele handige tips over ingred
Titel
70 Thaise curries
Auteur
Vatcharin Bhumichitr
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Oorspr. titel
The big book of Thai curries
Uitgever
's-Graveland: Fontaine, 2007
175 p. : ill.
ISBN
9789059562288
Plaatsingssuggestie
Thailand 629.63 (SISO) Wereldkeuken ; Oosterse keuken (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Meer dan 14 keer in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

De Thaise keuken past bijzonder goed in de aanbevelingen voor een goede voeding: veel groente en een bescheiden gebruik van gevogelte, vlees en vis èn veel vegetarische gerechten. Vooraf informatie over de Thaise keuken die ook beïnvloed werd door die van de omringende landen, de rol van currygerechten en hun samenstelling, regionale verschillen enzovoort. Aandacht voor de ingrediënten voor een currypasta, zelf diverse pasta's maken, enkele recepten voor bijgerechten en tafelzuren gaan vooraf aan het receptengedeelte. Daarin recepten voor snacks en eenpansgerechten, gevolgd door curryrecepten met gevogelte, met vlees, met vis en met groente en fruit. Per bladzijden een á twee recepten, op de tegenoverliggende pagina een mooi gestileerde gerechtfoto. De ingrediënten voor deze recepten zijn tegenwoordig in iedere goed gesorterde toko verkrijgbaar en ook de gerechten zijn goed uitvoerbaar en snel te bereiden. Mooi verzorgd uitgegeven, inspirerend kookboek. Goed vertaald. Met een register…Lees verder