Boek
Nederlands

Mmmmh ! : vier smaken, vier chefs

Virginie Cornet (auteur), Carlo De Pascale (auteur), François Dussart (auteur)
Recepten voor de fusion-, Thaise, regionaal Franse en Italiaanse keuken van het kookcollectief Mmmmh! dat op locaties in Namen, Brussel en Antwerpen kook- en wijncursussen geeft.
Onderwerp
Gerechten
Titel
Mmmmh ! : vier smaken, vier chefs / tekst Virginie Cornet, Carlo de Pascale, François Dussart ... [et al.] ; fotogr. Heikki
Auteur
Virginie Cornet Carlo De Pascale François Dussart
Fotograaf
Heikki
Taal
Nederlands
Uitgever
Tielt: Lannoo, 2004
158, [48] p. : ill.
ISBN
90-209-5999-9
Plaatsingssuggestie
629.2 (SISO) Beroemde koks (ZIZO)

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

Mmmmh! is een kookcollectief met vestigingen in Namen, Brussel en, net nieuw in Antwerpen, waar kook- en wijnlessen worden geven. Dit boek is ingedeeld in recepten van Malika (fusion), Touta (Thais), Virginie (Frans, regionaal) en Carlo (Italiaans). Elk gedeelte begint met een apart tussengebonden katern in een afwijkende kleur (chamois) en formaat en een kleiner lettertype, waarin de betreffende kok zich voorstelt en zijn visie geeft op koken, alsmede informatie over die keuken en tips afgesloten met wijnsuggesties. Hierna volgen hun recepten op boekformaat, 1 à 2 per bladzijde, vaak met een paginagrote, uitstekende gerechtfoto. De vormgeving van dit boek wijkt ook bij de receptuur af van de gebruikelijke: de ingrediëntenopgave staat onder het recept en de handelingen staan in de ik-vorm (Ik snij, schil, bak, rol enz.). Voor koks met ervaring aardige recepten, voor beginners zijn de aanwijzingen te summier. De persoonlijke visies van de koks in de katernen zijn niet bijster interessa…Lees verder