Yotam Ottolenghi's award-winning recipes are always a celebration: an unforgettable combination of abundance, taste and surprise. SIMPLE is no different, with 120 brand-new dishes that contain all the inventive elements and favour combinations that Ottolenghi is loved for, but with minimal hassle for maximum joy. Bursting with colourful photography for every recipe, SIMPLE showcases Yotam's stand
Onderwerp
Gerechten
Titel
Simple
Auteur
Yotam Ottolenghi
Medewerker
Tara Wigley Esme Howarth
Taal
Engels
Uitgever
London: Ebury Press, 2018
xiii, 308 p. : ill.
ISBN
9781785031168 (hardback)
Plaatsingssuggestie
629.2 (SISO) Beroemde koks (ZIZO)

Andere formaten:

Andere talen:

Beschikbaarheid in Vlaamse bibliotheken

Besprekingen

De bekende chef-kok en kookboekenschrijver Yotam Ottolenghi (1968) krijgt regelmatig het verwijt dat zijn recepten ingewikkeld zijn en vooral erg veel ingrediënten bevatten. Zijn antwoord daarop is 'SIMPLE'. De letters staan voor Short in time, 10 Ingrediënts or less, Make ahead, Pantry, Lazy en Easier than you think. Hij legt per letter uitgebreid zijn visie op SIMPLE uit. Daarna volgen de recepten die allemaal beginnen met pictogrammen met een of meerdere letters uit SIMPLE zodat je direct ziet waar je aan toe bent. De gerechten zijn typerend voor Ottolenghi en bevatten ingrediënten als ingelegde citroen, tahin, za'atar en harissa. Er staan recepten in die voor iedereen goed te maken zijn, hier en daar afhankelijk van de voorbereiding of het lukt binnen de aangegeven benodigde tijd. Met name de recepten uit het hoofdstuk Feasts vergen toch wel wat meer kookervaring en tijd. Wie tot nu toe Ottolenghi te ingewikkeld vond, kan met SIMPLE vast beter uit de voeten. Met twee leeslinten en…Lees verder

Over Yotam Ottolenghi

Yotam Ottolenghi (Jeruzalem, 14 december 1968) is een Israëlisch-Britse kok en auteur van kookboeken.

Biografie

Hij is de zoon van Michael, een in Italië geboren professor in de chemie, en Ruth, een Duitse schooldirectrice. Hij groeide op in Israël waar hij begon als journalist voor Haaretz. In 1995 vertrok hij met zijn toenmalige partner Noam Bar naar Amsterdam.

Ottolenghi verhuisde naar Londen in 1997 en volgde een Franse kookopleiding aan de Londense school Le Cordon Bleu gedurende zes maanden. Daarna begon hij in sterrenrestaurant The Capital in Knightsbridge en vervolgens in het Kensington Place restaurant en Launceston Place restaurant. Daar werkte hij onder chef-kok Rowley Leigh. Daarna werkte hij in Baker and Spice in Chelsea waar hij Sami Tamimi ontmoette. Met Tamimi begon hij de restaurants en schreef hij de boeken.

Samen met Noam Bar en Sami Tamimi startte hij de eerste Ottolenghi deli in Notting Hill in 20…Lees verder op Wikipedia