Book
Dutch
Other formats
Accessible formats:

Alles over ei en eiergerechten : een complete gids over eieren en het bereiden van eiergerechten

Alex Barker (author)

Alles over ei en eiergerechten : een complete gids over eieren en het bereiden van eiergerechten

Een complete gids over eieren en het bereiden van eiergerechten. Dit boek bevat een schat aan waardevolle informatie over het kopen, bewaren en bereiden van eieren, met gedetailleerde stap-voor-stapinstructies die alle kooktechnieken demonstreren. Alle bekende soorten eieren vindt u in dit van prachtige kleurenfoto's voorziene boek, zoals het kippen-, eenden- en kwartelei en exotischer soorten als
Title
Alles over ei en eiergerechten : een complete gids over eieren en het bereiden van eiergerechten
Author
Alex Barker
Language
Dutch
Original title
Egg
Publisher
Utrecht: Veltman, 2001
256 p. : ill.
ISBN
90-5920-001-2
Placing suggestion
629.72 (SISO) Kookboeken ; Zuivel (ZIZO)

Other formats:

Accessible formats:

Availability in Flemish libraries

More than 16 times in Flemish libraries

Reviews

Vrij compleet kookboek over eieren en over het bereiden van gerechten met eieren. Het ei is een populair en veelzijdig product in onze keuken. Na zeer uitgebreide aandacht voor de basiskooktechnieken volgen de recepten voor soepen en voorgerechten tot en met nagerechten, hartig en zoet gebak, ontbijtgerechten, feestelijke hapjes etc. Zeer duidelijke stapsgewijze receptuur, ondersteund met een groot aantal instructiefoto's. Voorin wordt uitgebreid aandacht besteed aan de geschiedenis van het gebruik van eieren in de keuken en aan de structuur en het gebruik van diverse eiersoorten (van ganzen, eenden, struisvogels etc.).Verzorgde uitgave met een redelijk alfabetisch register op ingrediënt en op techniek van bereiding.