Book
Dutch

Groot keukenwoordenboek

Alexandre Dumas (author)
+1
Groot keukenwoordenboek
×
Groot keukenwoordenboek Groot keukenwoordenboek

Groot keukenwoordenboek

Title
Groot keukenwoordenboek
Author
Alexandre Dumas 1802-1870 (père)
Language
Dutch
Original language
French
Original title
Mon dictionnaire de cuisine
Publisher
's-Hertogenbosch: Voltaire, 2005
503 p.
ISBN
90-5848-058-5 9789058480583
Placing suggestion
906.3 (SISO) Eten - Drinken ; Eten - Drinken (ZIZO)

Availability in Flemish libraries

More than 8 times in Flemish libraries

Reviews

Alexandre Dumas schreef vlak voor zijn dood in 1870 een encyclopedie waarin hij al de culinaire kennis, herinneringen, anekdotes van zijn vele reizen noteerde. In 1872 verscheen de 'Grand dictionaire de cuisine', in 1883 gevolgd door een ingekorte versie waarvan dit boek de vertaling is. Na een uitgebreide inleiding over o.a. (lekkere) trek, de keukens in de Oudheid en de culinaire geschiedenis van Frankrijk volgt de encyclopedie. Bij de behandeling van de lemma’s laat Dumas zich vaak kennen als chauvinistisch: geen andere keuken kan tippen aan de Franse, zelfingenomen (zich bewust van zijn roem als populair auteur) en eigenwijs (aperte onjuistheden!). Er zitten echter ook geestige en onderhoudende anekdotes bij. Dit boek is een tijdsdocument en reflecteert de kennis en opvattingen van Dumas en de culinaire normen en waarden van de Franse bourgeoisie. Met een aantal recepten. Het geheel wordt afgesloten met een studie over mosterd, een aantal (Franse) menugsuggesties, een verklaring …Read more

About Alexandre Dumas

Alexandre Dumas (UK: , US: ; French: [alɛksɑ̃dʁ dymɑ]; born Dumas Davy de la Pailleterie [dymɑ davi də la pajət(ə)ʁi]; 24 July 1802 – 5 December 1870), also known as Alexandre Dumas père (where père is French for 'father', thus 'the elder/senior'), was a French writer. His works have been translated into many languages, and he is one of the most widely read French authors. Many of his historical novels of high adventure were originally published as serials, including The Count of Monte Cristo, The Three Musketeers, Twenty Years After, and The Vicomte of Bragelonne: Ten Years Later. His novels have been adapt…Read more on Wikipedia