Sofie Dumont, op haar 34e al chef van restaurant Les Eleveurs in Halle, is een culinair talent. In 2009 werd ze verkozen tot Lady Chef van het jaar. Sofie is het verhaal van haar leven, van haar gedrevenheid, haar passies, haar keuken.
Ze toont o.m. een reeks recepten waarbij ze uitgaat van klassieke gerechten die ze op haar manier een hedendaags accent geeft, met hier en daar een eigentijdse, creatieve presentatie. De recepten worden afgewisseld met verhalen en de lezer krijgt een beeld van Dumonts roots, welke de basis is van haar liefde voor de keuken, haar drang naar perfectie, de inspiratie die ze elke dag weer vindt in de alledaagse dingen van het leven. Ze vertelt ook over de impact die de titel van Lady Chef van het jaar met zich heeft meegebracht en hoe ze daarmee omgaat. Ook voor haar hobby's en ambities is plaats in dit boek. Voor de lezer is het zeker interessant om eens mee te kijken achter de schermen in de professionele keuken en hoe Dumont haar mannetje staat als chef.
De recepten zelf gaan van drankjes en hapjes tot voor-, hoofd- en nagerechten en enkele tussendoortjes. Het zijn telkens eenvoudige gerechten, die dikwijls teruggaan op de Vlaamse keuken, met recepten zoals garnaalkroketten of karnemelk- en zurkelpuree. Het resultaat wordt getoond en de recepten zijn soms wat bijgewerkt tot eigentijdse stijlvolle creaties. Dumont kiest veelal voor eenvoudige producten van eigen bodem, zoals rode kool, varkensribben en -koteletten, mosselen en garnalen. De recepten zijn goed uitgelegd en er worden extra tips en weetjes gegeven. Handig zijn de dranktips bij elk gerecht. Die komen van Dumonts echtgenoot, sommelier Andy. Sofie is een interessant en inspirerend boek. Het is bovendien een mooi boek dankzij de verrassende foto's van Sigfrid Eggers, die Dumont enkele weken lang mocht volgen. [Leen De Graeve] Hide text

In dit boek vertelt Sofie Dumont, chef van restaurant Les Eleveurs in Halle en Lady Chef of the Year 2009, over haar passie voor koken. Daarnaast presenteert ze een reeks klassieke Vlaamse recepten die ze op haar eigen manier een hedendaags accent geeft, onder meer door een eigentijdse, creatieve presentatie. De verhalen schetsen een beeld van Dumonts roots, die de basis vormt voor haar liefde voor de keuken. Daarnaast vertelt de chef ook over haar hobby’s en ambities, en over de impact die de titel van Lady Chef van het jaar heeft. De recepten gaan van drankjes en hapjes, over voor-, hoofd- en nagerechten, tot enkele tussendoortjes. Het gaat steeds om relatief eenvoudige, maar elegante en eigentijdse gerechten met producten van eigen bodem, zoals karnemelkpuree met handgepelde garnalen… De recepten worden helder uitgelegd, en gaan vergezeld van weetjes en dranktips van Dumonts man, sommelier Andy De Brouwer. Op de sfeervolle kleurenfoto’s krijgen we een beeld van de gerechten en van Dumonts leven. Een inspirerend en enthousiasmerend kookboek. Hardcover. Hide text