Book
Dutch
Other formats
Accessible formats:

Als kok in Frankrijk : de beste literaire recepten

Bart Van Loo (compiler)
+1
Als kok in Frankrijk : de beste literaire recepten
×
Als kok in Frankrijk : de beste literaire recepten Als kok in Frankrijk : de beste literaire recepten

Als kok in Frankrijk : de beste literaire recepten

Fragmenten uit romans of brieven uit de Franse literatuur waarin voedsel en eten onderwerp zijn.
Title
Als kok in Frankrijk : de beste literaire recepten / ingel., samengest. en vert. door Bart Van Loo
Compiler
Bart Van Loo
Language
Dutch
Publisher
Amsterdam: Meulenhoff, 2004
207 p.
ISBN
90-290-7422-1
Placing suggestion
Frankrijk 629.63 (SISO) Franse keuken (ZIZO)

Other formats:

Accessible formats:

Availability in Flemish libraries

Reviews

Ook in Frankrijk worden de keuken en het ambachtelijke koken ernstig bedreigd door de aantrekkingskracht van hypermarché’s en de teloorgang van slagers en bakkers in de dorpen en kleine stadjes. Samensteller Bart van de Loo ging op zoek naar de echte Franse, ambachtelijke keuken en zocht naar beschrijvingen van voedsel en maaltijden in de Franse literatuur vanaf ca. 1200 tot heden. Hij vond vooral veel in die van de 19e eeuw (de auteur werkt momenteel aan een boek over grote Franse auteurs uit die tijd) en nam ook een aantal bijdragen van in Frankrijk gestationeerde correspondenten en Amerikaanse culinaire auteurs op. Hij groepeerde roman- en brieffragmenten rond: Voorgerechten, Hoofdgerechten, Desserts, Beschouwingen, Menu’s, Curiosa en Uitsmijter. Ieder fragment wordt voorafgegaan door korte informatie over de schrijver en uitleg over de keuze, gevolgd door een illustratief recept. Een leeskookboek met meer curieuze dan uitvoerbare recepten. Onderhoudend geschreven, plezierige kost …Read more