Book
Dutch

Tools for cooks : keukengerei van A tot Z

Christine McFadden (author), Mark Williams (photographer), David Munns (photographer)
Weet je door het immense aanbod van keukengerei, pannen en messen niet meer wat je moet kiezen? Of het nu gaat om een kip roosteren, brood bakken of verse pasta maken, dit deskundige en praktische handboek helpt je het juiste gereedschap te kiezen.

* Meer dan 500 kook- en keukengerei, variërend van basisgereedschappen waar geen enkele keuken zonder kan, tot speciaal gerei dat gebruikt w
Title
Tools for cooks : keukengerei van A tot Z
Author
Christine McFadden
Photographer
Mark Williams (kookkunst) David Munns
Language
Dutch
Original language
English
Original title
Tools for cooks
Publisher
Utrecht: Het Spectrum, 2008 | Other editions
334 p. : ill.
ISBN
9789027426963
Placing suggestion
629 (SISO) Kookboeken (ZIZO)

Availability in Flemish libraries

Reviews

Informatie over keukengereedschap ingedeeld naar functie: snijden, malen, mengen, zeven, koken, smoren, bakken, braden, deeg bereiden, wegen enz. Bij iedere functie een korte toelichting over b.v. de uitgangspunten voor gebruik, daarna worden diverse modellen getoond op duidelijke foto’s en besproken met aandacht voor materiaalkeuze, voor- en nadelen van diverse uitvoeringen enz. Tussen de verschillende functies staan steeds passende recepten en ook uitleg van keukentechnieken. Gericht op de Amerikaanse en Britse markt, maar zeker bruikbaar voor de Europese markt. Heruitgave van 'Mixen, mengen, malen' uit 2000; in 2004 herdrukt als 'Uit eigen keuken'. In 2008 werd het boek ingrijpend herzien, aangevuld en geactualiseerd. Er is alleen te weinig aandacht voor nieuwe gadgets als siphons b.v. De adressen van fabrikanten en importeurs, en de lijst van gespecialiseerde kookwinkels in Nederland en Vlaanderen werden in 2008 aangepast; ook een lijst van websites is destijds toegevoegd. Met reg…Read more