Book
Dutch

Outdoor cooking

Felix Alen (author), Marc Declercq (author), Tony Le Duc (photographer)
* Na Feestelijk koken een nieuwe culinaire hoogvlieger van meesterkok Felix Alen, met heerlijke reportage- en sfeerfoto’s van Tony Le Duc * De crew zet een kinderfeest op, zorgt voor een uitgebreide picnickmand, laat de barbecue knisperend grillen... * De zomerse recepten zijn bedoeld om in de open lucht klaar te maken én op te eten * In het najaar verschijnt de winterse opvolger van dit boek
Contents
Dl. 1 : Picknicken, barbecuen, roken en grill
Dl. 2 : Buiten kokkerellen in herfst en winter
Title
Outdoor cooking / recepten Felix Alen ; fotogr. Tony Le Duc ; tekst Marc Declercq
Author
Felix Alen Marc Declercq
Photographer
Tony Le Duc
Language
Dutch
Publisher
Tielt: Lannoo, 2003-
ISBN
90-209-4720-6 90-209-5298-6
Placing suggestion
629.2 (SISO) Beroemde koks ; Beroemde koks (ZIZO)

Availability in Flemish libraries

More than 38 times in Flemish libraries

Reviews

De tweedelige uitgave Outdoor cooking is een buitenbeentje in het werk van Tony le Duc. In een lifestylemagazinestijl passeren een tiental buitenfeestjes in alle seizoenen de revue. Samen picknicken, barbecuen, roken en grillen tijdens de lente en zomen of kokkerellen in herfst en winter. Het geheim van outdoor cooking is eenvoud in de bereidingen en een goede voorbereiding thuis. Er wordt vaak overdreven zwaar kookgerief van stal gehaald, maar met wat gezond verstand kan het gelukkig ook met een lichtere en compactere bagage. De mogelijkheden die een doorsnee vuurkorf biedt om aan een gecontroleerd open vuur te kokkerellen, bieden de meeste inspiratie. Globaal hanteer je deze kookboeken echter als lifestylereportages. Je steekt wat interessante weetjes op en dan ga je je eigen gang. [Kris van Zeghbroeck]
Als de zomers zo zomers blijven in de toekomst, dan komt dit boek zeker van pas. De auteur is een Belgische feestenbouwer met duidelijk een Bourgondische inslag, een creatieve doe-het-zelver, met ongelofelijk veel originele ideeën die hij keurig op papier ontvouwt. Hij verplaatst de keuken naar buiten, met de lokomotiefachtige Oklahoma Shuck Wagon, zie kaft, de Lodge Dutch oven, vuurkorven, gewone barbecues, minirookdoosjes, en natuurlijk kan een kampvuur altijd. Picknicks en kinderstrandfeesten worden uitgebreid behandeld, met veel aandacht voor veiligheid en milieu. Per onderwerp worden tips, weetjes, boodschappenlijsten, werkzaamheden verdeeld over thuis en buiten gegeven, waarna het feest of de maaltijd kan beginnen. Aardige gerechten met duidelijke bereidingsaanwijzingen, heel veel mooie kleurenfoto’s. Tot slot basisrecepten voor sauzen, fonds, court-bouillon, deeg en beslag, kruidenmengsels en -pasta's, marinades en pekels. Prachtig uitgegeven, mooi papier, bladspiegel is bijzon…Read more

Suggestions