Brood bakken voor dummies

Joke Reijnders (author), Nele De Doncker (author), Stefaan Dumon (author)
Brood is eigenlijk niet meer dan bloem, water, rijsmiddel en wat zout. Met deze basisingrediënten (en een paar extra) kun je onbeperkt variëren om dagelijks een lekker, gezond en mooi brood op tafel te zetten. In 'Brood bakken voor Dummies' vind je meer dan honderd recepten, variërend van een basis wit of volkorenbrood tot luxe en internationale broodsoorten. Joke Reijnders schreef meer dan derti
Subject
Brood
Title
Brood bakken voor dummies
Author
Joke Reijnders Nele De Doncker Stefaan Dumon
Language
Dutch
Publisher
Amersfoort: BBNC Uitgevers, 2017
256 p.
ISBN
9789045353791 (paperback)
Placing suggestion
629.77 (SISO) Brood - Gebak (ZIZO)

Other formats:

Availability in Flemish libraries

Reviews

De auteurs, een geïnteresseerde liefhebber en twee ambachtelijke bakkers, schreven dit boek om mensen te inspireren tot zelf brood bakken. Ze geven daartoe basis- en achtergrondinformatie, wetenswaardigheden rondom brood, informatie over ingrediënten, werkwijze, hulpmiddelen, materialen, apparatuur, en problemen met oplossingen. Met ruim honderd (internationale) recepten die zich kenmerken door een enorme verscheidenheid in vormen, smaken en bereidingen (wel/niet kneden, met/zonder oven, koolhydraatarm, glutenvrij, zonder dierlijke producten, verwerking oud brood etc.). Met functionele basisrecepten en opvallend veel variatiesuggesties. Dit geheel wordt uiterst duidelijk en overzichtelijk gepresenteerd in een bijna beeldende, eenvoudige en bondige tekst. Elke beginner, maar ook de meer gevorderde (breed en ook exclusief assortiment), kan hiermee succesvol aan de slag. Tot slot een woordenlijst, websites en index die dit glasheldere, uitgewerkte en enthousiasmerende boek afronden.