Book
Dutch

Basque : Spaanse recepten uit San Sebastián & omstreken

José Pizarro (author), Laura Edwards (photographer), Jenny Bowers (illustrator)
+1
Basque : Spaanse recepten uit San Sebastián & omstreken
×
Basque : Spaanse recepten uit San Sebastián & omstreken Basque : Spaanse recepten uit San Sebastián & omstreken

Basque : Spaanse recepten uit San Sebastián & omstreken

Spaans Baskenland, hét culinaire mekka van de wereld Spaans Baskenland is vermaard om zijn keuken -van tapasbar tot sterrenrestaurant- en wordt beschouwd als een van de interessantste, culinaire regio's ter wereld. De regio staat bekend om pintxos (tapas- gerechten), cider, prachtige markten en natuurlijk heerlijke vis. José Pizarro laat met Basque zien hoe makkelijk het is om de lekkerste gerec
Title
Basque : Spaanse recepten uit San Sebastián & omstreken
Author
José Pizarro
Photographer
Laura Edwards
Illustrator
Jenny Bowers
Language
Dutch
Original language
English
Original title
Basque : Spanish recipes from San Sebastián & beyond
Publisher
Hilversum: Good Cook, © 2016
253 p. : ill.
ISBN
9789461431523 (hardback)
Placing suggestion
Spanje 629.63 (SISO) Europese keuken ; Spaanse keuken (ZIZO)

Availability in Flemish libraries

More than 45 times in Flemish libraries

Reviews

Kookboek met recepten uit het Noord-Spaanse Baskenland. Chef-kok José Pizarro haalde zijn inspiratie uit traditionele en lokale gerechten en gaf er zijn eigen draai aan. Ingedeeld in Vlees, Vis, Groenten en Nagerechten. Baskenland staat bekend om de 'pintxos' (kleine tapasgerechten) en die zijn dan ook ruimschoots in het boek opgenomen. De gerechten worden aangeduid met 'pintxo' of 'aan tafel' (voor de wat uitgebreidere hoofdgerechten). Per recept een inleiding, een ingrediëntenlijst, aantal eters en de bereidingswijze. Rijk geïllustreerd met kleuren- en zwart-witfoto's. Tot slot enkele voorbeelden van Baskische menu's en een register. De auteur is afkomstig uit Extramadura, een arme streek vlakbij Portugal. Hij werkte onder meer in Engeland. Eerder verscheen van hem onder andere 'Pizarro : de authentieke Spaanse seizoenskeuken' (2010). Een fraai uitgegeven kookboek.

About José Pizarro

José Pizarro is a Spanish-born chef who moved to London in 1998 where he popularized Spanish cuisine in late 1990s. He started his UK food business by importing Spanish products, under the Brindisa brand name. In 2011 he opened his first eatery on London’s Bermondsey Street – José – offering simple and traditional tapas. His other restaurants include: José Pizarro (at Broadgate Circle), The Swan Inn (at Esher) and the pop-up restaurant Little José (in Canary Wharf). In 2012 he opened up his first Maltby Street market stall.

Pizarro has been referred to as the Godfather of Spanish cooking in the UK. Before going solo, Pizarro was head chef at Eyre Brothers. In April 2020, a few weeks after the UK pandemic-induced lockdown, he created Finish at Home Tapas Kits.

Media

Pizarro is a regular on the BBC1’s Saturday Kitchen. Other shows he has appeared on include: