Kookboek met recepten uit het Noord-Spaanse Baskenland. Chef-kok José Pizarro haalde zijn inspiratie uit traditionele en lokale gerechten en gaf er zijn eigen draai aan. Ingedeeld in Vlees, Vis, Groenten en Nagerechten. Baskenland staat bekend om de 'pintxos' (kleine tapasgerechten) en die zijn dan ook ruimschoots in het boek opgenomen. De gerechten worden aangeduid met 'pintxo' of 'aan tafel' (voor de wat uitgebreidere hoofdgerechten). Per recept een inleiding, een ingrediëntenlijst, aantal eters en de bereidingswijze. Rijk geïllustreerd met kleuren- en zwart-witfoto's. Tot slot enkele voorbeelden van Baskische menu's en een register. De auteur is afkomstig uit Extramadura, een arme streek vlakbij Portugal. Hij werkte onder meer in Engeland. Eerder verscheen van hem onder andere 'Pizarro : de authentieke Spaanse seizoenskeuken' (2010). Een fraai uitgegeven kookboek.