Book
Dutch

Ingrediënten

Loukie Werle (author), Jill Cox (adapter)
Title
Ingrediënten / Loukie Werle ; herz. en uitgebr. door Jill Cox
Author
Loukie Werle
Adapter
Jill Cox
Language
Dutch
Original title
Ingredients
Publisher
Keulen: Könemann, 2000
384 p. : ill.
ISBN
3-8290-3452-0
Placing suggestion
628.1 (SISO) Kookboeken ; Kookboeken (ZIZO)

Availability in Flemish libraries

More than 20 times in Flemish libraries

Reviews

Er is tegenwoordig op het gebied van voedingsmiddelen zoveel te koop dat het de consument wel eens duizelt. Wat is het verschil tussen poederkerrie en currypasta, welke soorten bloem zijn er en hoe eet je een mangistan? Een vraagbaak op dat gebied zoals hier is dan ook een welkome bron van informatie. De ingrediënten zijn gerangschikt naar onderwerp (o.a. koffie, thee, olie, groenten, fruit, paddestoelen, wild, gevogelte, vis, vlees, smaakstoffen, kruiden, granen) en van elk specimen is een afbeelding opgenomen met daaronder een korte beschrijving en een toepassingsadvies. Niet alles sluit aan op wat er in Nederland over het algemeen in de winkels te koop is, zoals b.v. bij de appel- en aardappelrassen. Het kan bijna niet anders dan dat bij een dergelijke veelomvattende materie niet alles wordt genoemd. Toch blijft het jammer dat er geen hoofdstuk aan vegetarische ingrediënten als quorn, tofoe, seitan e.d. is gewijd. Voor het overige een redelijk uitgebreid naslagwerk op het gebied va…Read more