Toen Maori Murota in Parijs arriveerde, merkte ze dat er veel onkunde over de Japanse keuken bestond en daarom begon ze met kooklessen. In dit mooi uitgegeven kookboek staan de recepten per maaltijdmoment: bij het ontbijt ook veel basisrecepten voor het koken van rijst, dashi-bouillon, omeletten en informatie over de verschillende soorten miso. Voor de lunch recepten met noedels, rijst, diverse sushi, verschillende bento-boxen, onigiri (rijstballetjes) en zoete tussendoortjes. Japanners ontspannen aan het einde van hun werkdag graag in een izakaya, een soort bar die naast borrels een keur aan gerechtjes serveert, waarvoor veel recepten. Ook recepten voor thuis waar in familieverband wordt gegeten met onder meer suggesties voor een sushi-avond. De recepten zijn duidelijk, de ingrediënten in de meeste toko's goed verkrijgbaar. Geïllustreerd met veel werkfoto's, goede gerecht- en sfeerfoto's. Tot slot foto's van keukengerei, ingrediënten en enkele recepten voor sauzen en pickles met houdbaarheidsvermelding. Inhoudsopgave, register op ingrediënt en adressen in Tokyo van winkels en restaurants. Hide text