Book
Dutch

Recepten uit Tokyo

Maori Murota (author), Akiko Ida (photographer), Pierre Javelle (photographer)
Tokyo, de mystieke Japanse hoofdstad, kent een schat aan fantastische eettentjes, sushibars en street- food. Wie Tokyo zegt, zegt lekker eten.De in Japan geboren en getogen Maori Murota neemt je mee en voert je dwars door culinair Tokyo. Eindbestemming? Tokyo op je bord!

Recepten uit Tokyo is meer dan een kookboek alleen, door de fantastische sfeerfoto's snuif je als het ware de geuren
Title
Recepten uit Tokyo
Author
Maori Murota
Photographer
Akiko Ida Pierre Javelle
Language
Dutch
Original language
French
Original title
Tokyo : les recettes culte
Edition
1
Publisher
Hilversum: Good Cook, 2015
271 p. : ill.
ISBN
9789461431127 (hardback)
Placing suggestion
Japan 629.63 (SISO) Oosterse keuken (ZIZO)

Availability in Flemish libraries

Reviews

Toen Maori Murota in Parijs arriveerde, merkte ze dat er veel onkunde over de Japanse keuken bestond en daarom begon ze met kooklessen. In dit mooi uitgegeven kookboek staan de recepten per maaltijdmoment: bij het ontbijt ook veel basisrecepten voor het koken van rijst, dashi-bouillon, omeletten en informatie over de verschillende soorten miso. Voor de lunch recepten met noedels, rijst, diverse sushi, verschillende bento-boxen, onigiri (rijstballetjes) en zoete tussendoortjes. Japanners ontspannen aan het einde van hun werkdag graag in een izakaya, een soort bar die naast borrels een keur aan gerechtjes serveert, waarvoor veel recepten. Ook recepten voor thuis waar in familieverband wordt gegeten met onder meer suggesties voor een sushi-avond. De recepten zijn duidelijk, de ingrediënten in de meeste toko's goed verkrijgbaar. Geïllustreerd met veel werkfoto's, goede gerecht- en sfeerfoto's. Tot slot foto's van keukengerei, ingrediënten en enkele recepten voor sauzen en pickles met houd…Read more

Suggestions