Book
Dutch

De keuken van Yaya : onze Griekse familiekeuken bij jou thuis

Mariane Tzamouranis (author), Vallina Nelles (author), Rita Zbikowski (editor)

De keuken van Yaya : onze Griekse familiekeuken bij jou thuis

Hoewel de Griekse keuken gezond en heel toegankelijk is, vond ze tot nog toe weinig ingang in de lage landen. Toch zijn de recepten eenvoudig in te passen in onze eigen Vlaamse tradities.

Mariane Tzamouranis, chef van restaurant O Geros en De Griekse Frituur in Genk, maakt er haar missie van om met dit boek haar Griekse familiekeuken naar Vlaanderen te brengen. In ‘De keuken van Yaya’ –
Title
De keuken van Yaya : onze Griekse familiekeuken bij jou thuis / recepten Mariane Tzamouranis en Vallina Nelles (cocktails) ; redactie en concept Rita Zbikowski en Mariane Tzamouranis ; fotografie Roos Mestdagh en het archief van de familie Nelles-Tzamouranis
Author
Mariane Tzamouranis Vallina Nelles
Editor
Rita Zbikowski
Photographer
Roos Mestdagh
Language
Dutch
Publisher
Rijmenam: Uitgeverij Neno, 2017
225 p. : ill.
ISBN
9789082491579 (hardback)
Placing suggestion
Griekenland 629.63 (SISO) Europese keuken ; Griekse keuken (ZIZO)

Availability in Flemish libraries

More than 30 times in Flemish libraries

Reviews

Het boek is geschreven door twee Belgische dames die de culinaire erfenis van hun Griekse moeders zodanig hebben vastgelegd dat de hobbykok er goed mee uit de voeten kan zonder allemaal bijzondere ingrediënten aan te schaffen. Het boek begint met een lijst ingrediënten die je vast en zeker in je voorraadkast of koelkast zult vinden en waarmee we Grieks gaan koken. Het boek is niet ingedeeld zoals je verwachten zou naar Voorgerechten, Hoofdgerechten etc. Er is gekozen voor een speelse indeling van hoofdstukken zoals De familietafel, Elke dag na het werk, Slow cooking etc. In totaal acht hoofdstukken die allemaal beginnen met een uitgebreid verhaal over de familie of over culinaire gewoontes en bijzonderheden. De recepten zijn een mix van Griekse klassiekers en gerechten die in de loop van de tijd in de familiekeuken zijn ontstaan. Het is een verzameling van heel smakelijke en goed maakbare recepten geworden. Naast veel familiefoto's zien we ook paginagrote kleurenfoto's van de gerechte…Read more