Book
Dutch

Libelle basiskookboek van A tot Z

Moniek Breesch (compiler), Karl Bruninx (photographer)
Koken doe je met Libelle, natuurlijk! Wil je weten hoe je het lekkerste stoofvlees klaarmaakt? Vraag je je af wat het verschil is tussen vis pocheren, stoven of stomen? En moeten aardappels altijd geschild worden? In het Libelle Basiskookboek van A tot Z vind je een schat aan informatie over alle mogelijke ingrediënten en de verschillende manieren waarop je ze kunt gebruiken. Dit kookboek staat ni
Title
Libelle basiskookboek van A tot Z
Compiler
Moniek Breesch
Photographer
Karl Bruninx
Language
Dutch
Publisher
Tielt: Lannoo,
287 p.
ISBN
978-90-209-8370-8

Availability in Flemish libraries

Reviews

Dit boek gaat terug op de kookrubriek die culinair experte Moniek Breesch al twintig jaar verzorgt in het Vlaamse vrouwenblad 'Libelle'. De uitgave bevat zowel basisinformatie over koken als een selectie uit de recepten in 'Libelle'. Dat informatie wordt per hoofdstuk alfabetisch gerangschikt. Het boek opent met een overzicht van kooktechnieken en keukentermen, een lijst met maten en gewichten, en informatie over het gebruik van een oven. Daarna volgen negen basisrecepten voor sauzen, bouillon en twee deegsoorten. Het grootste deel van het boek bespreekt ingrediënten en recepten, die zijn ondergebracht in een achttal hoofdstukken: 'groenten', 'vlees' en 'vis & zeeschatten', 'granen & gebak', 'zuivel', 'smaakmakers & specerijen', 'chocolade & zoetjes' en 'fruit'. Na informatie over een bepaald ingrediënt volgen steeds enkele — veelal traditionele — recepten met tips en af en toe een paginagrote kleurenfoto. Met receptenregister. Een handig basiskookboek voor dagelijks gebruik, geschikt…Read more