Book
Dutch

Rond de tafel der Romeinen

Patrick Faas (author)

Rond de tafel der Romeinen

In series:
Title
Rond de tafel der Romeinen
Author
Patrick Faas
Language
Dutch
Publisher
Amsterdam: Muntinga, 2000
462 p. : ill.
ISBN
90-417-0210-5
Placing suggestion
923.4 (SISO)

Availability in Flemish libraries

More than 16 times in Flemish libraries

Reviews

Van de Romeinen zijn vooral hun eet- en drinkgelagen bekend maar de Romeinse keuken bestond uit meer dan dat. Aan de hand van de geschiedenis van 753 v.Chr. tot 476 na Chr., antieke teksten en recepten wordt informatie gegeven over de Romeinse kookkunst: tafelmanieren, het menu, wijnen, organisatie van de keuken, smaakmakers enz. Er zijn recepten van het land: granen, groenten, fruit enz., van het vuur: vlees (varken, rund, schaap, hond), wild, uit de lucht: tam en wild gevogelte, eieren en voor vis. In de appendix Romeinse maten en gewichten, munten en prijzen voor goederen en diensten. De recepten staan in het Latijn (in kapitalen), daarnaast de letterlijke vertaling en daaronder de aangepaste versie die vaak nog ingewikkeld is. De eerste druk van dit boek verscheen eind 1994 bij Domus. Voor deze editie herzag de auteur de tekst grondig, ook de literatuuropgave werd aangepast. Een aantal illustraties verviel, de kwaliteit van de afdrukken is nu soms minder. Een gedegen studie van de…Read more