Book
Dutch
Recepten voor Italiaanse streekgerechten.
Title
Njamma Mia!
Author
Peppe Giacomazza
Photographer
Roos Mestdagh
Language
Dutch
Edition
1
Publisher
[Schelle]: njam!, 2011
208 p. : ill.
ISBN
9789059166950 (hardback)
Placing suggestion
Italië 629.63 (SISO) Beroemde koks ; Beroemde koks (ZIZO)

Availability in Flemish libraries

More than 40 times in Flemish libraries

Reviews

Dit kookboek bevat recepten die zijn verzameld tijdens de rondreis langs twintig Italiaanse regio's die restaurantkok Peppe Giacomanza maakte voor het Belgische digitale kookkanaal Njam!. Zijn restaurant krijgt uitgebreid aandacht, regio's en ingrediënten worden beknopt beschreven. De basisrecepten zijn voorzien van goede, instructieve kleurenfoto's; in de regionale recepten staan soms onduidelijkheden (zoals bij vitello tonnato waar stappen zijn overgeslagen en de foto een andere garnering toont dan in het recept staat). Per regio zijn er een tot drie recepten; voor Sicilië, waar Peppe is geboren, vier. Er zijn keuzes gemaakt, met een duidelijke voorkeur voor primi piatti (voorgerechten), negentien van de veertig recepten waarvan de meeste met verse pasta. Twee recepten (plus desserts) zijn geschikt voor vegetariërs. De recepttekst past steeds op een pagina, met een foto van het gerecht op de andere bladzijde. Heb je al enige kennis van de (regionale) keuken van Italië, dan is dit bo…Read more