Book
Dutch

Groente : opnieuw ontdekt

Peter Gordon (author), Jean Cazals (photographer)
Na het grote succes van Salade, h nieuwe hoofdgerecht, nu een nieuw kookboek van de vooraanstaande kok en culinair schrijver Peter Gordon. In alle maaltijden speelt groente de hoofdrol. Peter Gordon herontdekt inspirerende en exotische combinaties van bekende en onbekende groenten.
Title
Groente : opnieuw ontdekt / Peter Gordon ; fotogr. Jean Cazals
Author
Peter Gordon 1963-
Photographer
Jean Cazals
Language
Dutch
Original language
English
Original title
Vegetables : the new food heroes
Publisher
Wormer: Inmerc, 2007
160 p. : ill.
ISBN
90-6611-515-7 9789066115156
Placing suggestion
629.74 (SISO) Kookboeken ; Groenten - Fruit (ZIZO)

Availability in Flemish libraries

More than 14 times in Flemish libraries

Reviews

Met groenten zijn heel spannende en bijzondere combinaties te maken, dat blijkt wel uit dit prachtige groentekookboek. De van oorsprong Nieuw Zeelandse Pter Gordon deed kookervaring op in Azië en had veel succes met zijn trendy Londense restaurant 'The Sugar Club'. Groenten zijn nu voor hem een grote inspiratiebron voor steeds nieuwe gerechten. Nieuwsgierige koks die graag worden uitgedaagd, vinden hier recepten voor soepen, stoofschotels en curries, voor bakken en frituren, oven- en grillrecepten, voor quiches, pasteitjes, hartige taarten, veel granen en ook leuke inmaakrecepten, afgesloten met een aantal heerlijke desserts op basis van groenten. Ieder recept wordt heel duidelijk uitgelegd, de handelingen op logische werkvolgorde en steeds met een margebalk waarin het gerecht wordt toegelicht, met uitleg over het waarom en met suggesties voor het vervangen van ingrediënten, variaties enz. Geïllustreerd met prachtige, functionele kleurenfoto’s op wisselend formaat die zowel de groente…Read more

About Peter Gordon

Peter Gordon (born 1963) is a New Zealand-born, London-based chef.

Early life

Gordon was born in the coastal town of Wanganui, New Zealand. Gordon's father is Bruce Gordon. Gordon is of Ngāti Kahungunu and Ngāi Tahu descent.

Education

After moving to Melbourne in 1981, completing a four-year cookery apprenticeship and working as a chef in various restaurants, his spirit of adventure and culinary curiosity led him to travel through Asia for a year from Indonesia through to India. This experience was to become a major influence on his culinary style, which is now called fusion.

Career

Gordon set up the kitchen of the original "Sugar Club" restaurant in Wellington in 1986. After two years running the outlet, he moved to London. Working in several British restaurants, a private country home and event catering, Gordo…Read more on Wikipedia