Book
Dutch
Title
Napels proeven
Author
Philippe Bidaine
Photographer
Alexandre Bibaut
Language
Dutch
Edition
1
Publisher
Tielt: Lannoo, 2010
191 p. : ill.
ISBN
9789020990430 (hardback)
Placing suggestion
Italië 629.63 (SISO) Europese keuken ; Italiaanse keuken (ZIZO)

Availability in Flemish libraries

More than 17 times in Flemish libraries

Reviews

De gastronomisch journalist en een fotograaf laten de lezer kennismaken met de culinaire tradities van Napels. De nadruk ligt op de plaatselijke keuken, maar ook de geschiedenis en de couleur locale komen aan bod. Na een inleiding, waarin de auteur zijn liefde voor Napels verklaart, krijgen we een kort historisch overzicht. Vervolgens wordt een 'smaakwandeling' door de stad voorgesteld aan de hand van de belangrijkste producten en specialiteiten (met verwijzingen naar eetzaken, restaurants, winkels, markten etc.) en is er een beknopte inleiding in de Napolitaanse keuken (met vooral aandacht voor de basiselementen waaruit die is opgebouwd. Een laatste deel bevat een aantal eerlijke en meestal erg eenvoudige recepten voor antipasti, soepen en minestrones, 'primi' en 'secondi', bijgerechten, desserts en dranken. Achteraan volgen adressen, een bibliografie en zelfs filmtitels. Een kleurrijk boek dat je laat kennismaken met de authentieke Napolitaanse keuken en haar achtergrond. Verlucht m…Read more