Book
Dutch

Maleisië : recepten uit een familiekeuken

Ping Coombes (author), Laura Edwards (photographer)
+1
Maleisië : recepten uit een familiekeuken
×
Maleisië : recepten uit een familiekeuken Maleisië : recepten uit een familiekeuken

Maleisië : recepten uit een familiekeuken

Ontdek meer dan 100 originele familierecepten uit dit deel van Zuidoost-Azië en maak kennis met de geurige en kleurige Maleisische klassiekers. Van Kipcurry van de kapitein en Geroerbakte gemengde paddenstoelen met gember en shaoxingwijn tot Chilikrab met gebakken mantou, In knoflookboter gebakken garnalen, Gekaramelliseerde varkensbuik met sojasaus en Panna cotta met pandan, kokos, mango en anana
Title
Maleisië : recepten uit een familiekeuken
Author
Ping Coombes
Photographer
Laura Edwards
Language
Dutch
Original language
English
Original title
Malaysia
Publisher
Utrecht: Veltman Uitgevers, © 2017
247 p. : ill.
ISBN
9789048314652 (hardback)
Placing suggestion
Maleisië 629.63 (SISO) Wereldkeuken ; Oosterse keuken (ZIZO)

Availability in Flemish libraries

More than 10 times in Flemish libraries

Reviews

Ping Coombes werd geboren in Maleisië en vertrok voor studie naar Londen. Eten was altijd al belangrijk voor haar en ze kookt graag. Dat was de reden zich op te geven voor BBC Masterchef en in 2014 werd ze de winnares! In dit aantrekkelijk uitgegeven kookboek schetst ze een beeld van de Maleisische keuken die mede beïnvloed is door de Chinese en de Indiase en deelt daarover haar jeugdherinneringen. Vooraf informatie over kruiden, specerijen, smaakmakers, rijst, mie en benodigd keukengerei. Recepten: eerst voor pasta’s, sambals en diverse bijgerechten waar in de recepten regelmatig naar verwezen wordt. Daarna kleine gerechten en snacks gevolgd door recepten op menuvolgorde met ook een hoofdstuk voor 'Engels eten' waarin oorspronkelijk Britse gerechten staan met een Maleisische twist. De recepten zijn bewerkelijk maar niet moeilijk; bijna alle ingrediënten zijn – zeker in toko's – goed verkrijgbaar. Voor de Nederlandse markt was het handig geweest als de vertalers ook de Indonesische/Ma…Read more

About Ping Coombes

Ping Coombes is a British cook and winner of 2014's MasterChef competition broadcast on BBC One.

Early life

Coombes was raised in Ipoh, Malaysia. Although she was surrounded and influenced by wonderful food around her, she drew her inspiration from her mother. She moved to the UK to study at Oxford in 2000. Only after arriving in the UK did she begin to experiment with Malaysian food. She lives just outside Bath with her husband Andrew and their daughters Alexa and Luna and divides her time between Bath and London.

MasterChef

Before joining MasterChef, Coombes worked as an assistant hotel manager for a private hospital. After being made redundant, Coombes entered MasterChef to do something fun.

Her final menu was to prepare a three-course meal for judges John Torode and Gregg Wallace. Coombes' winning menu consisted of: