Vegetarische en niet-vegetarische gerechten van het Londense restaurant NOPI, die een mix zijn van smaken uit de mediterrane keuken en de keukens van het Midden-Oosten en het Verre Oosten.
Subject
Gerechten
Language
Dutch
Original language
English
Original title
Nopi the cookbook
Publisher
Amsterdam: Fontaine Uitgevers, 2019 | Other editions
331 p. : ill.
ISBN
9789059566149 (hardback)
Placing suggestion
629.2 (SISO) Beroemde koks ; Beroemde koks (ZIZO)

Availability in Flemish libraries

More than 50 times in Flemish libraries

Reviews

De Israëlisch-Britse kok Yotam Ottolenghi is een begrip in de internationale culinaire wereld. In 2011 opende hij in Londen restaurant NOPI, dat hij een ‘volwassen’ restaurant noemt. Dit gelijknamige kookboek kwam tot stand in samenwerking met NOPI's chef-kok Scully. Diens Aziatisch-Australische achtergrond vertaalt zich in vegetarische en niet-vegetarische gerechten, die een mix zijn van smaken uit de mediterrane keuken en de keukens van het Midden-Oosten en het Verre Oosten. Ruim honderd recepten voor voor- en bijgerechten, hoofdgerechten, brunch, desserts, cocktails en smaakmakers. Zowel topgerechten van NOPI als iets eenvoudiger gerechten. Uitgebreid ingeleide, vrij ingewikkelde, puntsgewijze receptuur (die voor deze uitgave al is vereenvoudigd!). Per recept vaak veel, en luxueuze, ingrediënten. Met maaltijdsuggesties en ingrediëntenlijst met alternatieven. Mooie fotografie. Een inspirerend restaurant-kookboek voor de gevorderde thuiskok, prachtig uitgegeven. Goud op snee. Met re…Read more

About Yotam Ottolenghi

Yotam Assaf Ottolenghi (born 14 December 1968) is a Israeli-born British chef, restaurateur, and food writer. With Sami Tamimi, he is the co-owner of six delis and restaurants in London, as well as the author of several bestselling cookery books, including Ottolenghi (2008), Plenty (2010), Jerusalem (2012) and SIMPLE (2018).

Biography

Yotam Ottolenghi was born to Jewish parents in Jerusalem and raised in Ramat Denya, Jerusalem, the son of Michael Ottolenghi, a chemistry professor at Hebrew University, and Ruth Ottolenghi, a high school principal. He is of Italian Jewish and German Jewish descent, and often spent his childhood summers in Italy. He has an older sister, Tirza Florentin. His younger brother, Yiftach, was killed by friendly fire in 1992 during his military service. Ottolenghi is an Italian name, an Italianised form of Ettlingen, a town in Baden-Württemberg fro…Read more on Wikipedia