Volmaakt luchtig biscuitgebak, op smaak gebracht met kruiden en citrus, een met poedersuiker bestoven, superkruimelig koekje rechtstreeks uit de oven... Er is weinig dat ons zo'n geluksgevoel kan geven als deze zoete verleidingen. In Sweet keert Yotam Ottolenghi terug naar waar zijn culinaire avonturen ooit begonnen: in de patisserie.
Subject
Gebak
Title
Sweet
Author
Yotam Ottolenghi Helen Goh
Collaborator
Tara Wigley
Language
Dutch
Original language
English
Original title
Sweet
Publisher
Hilversum: Fontaine Uitgevers, © 2017
363 p. : ill.
ISBN
9789059567580 (hardback)
Placing suggestion
629.77 (SISO) Beroemde koks ; Beroemde koks (ZIZO)

Availability in Flemish libraries

More than 100 times in Flemish libraries

Reviews

In 2006 kwam de Australische patissier Helen Goh naar Londen om bij Ottolenghi te gaan werken. Ze bleek een gepassioneerde vakvrouw en niet snel tevreden; mede dankzij haar werden er voor Ottolenghi heerlijke nieuwe gebaksoorten ontwikkeld. Dit boek geeft hiervan een groot aantal recepten: voor koekjes, minicakes, cakes en taarten, kwarktaarten, platte taarten in een deegbodem, nagerechten en tot slot zoete snoeperijen. Ieder hoofdstuk begint met (koop)-informatie over ingrediënten en bakgerei. De recepten worden allemaal ingeleid met aandacht voor variaties in de ingrediënten. In de marge extra informatie bij symbolen voor benodigd keukengerei, bak- en rusttijden, bewaarmogelijkheden, productinformatie. Als recepten glutenvrij of notenvrij zijn, staat dit aangegeven. Duidelijke indeling maar wel weer vaak lange ingrediëntenlijsten. De recepthandelingen zijn genummerd. Tot slot een aantal handige tips, een begrippenlexicon met handige koopinformatie en een woorden/receptenregister. Aa…Read more

About Yotam Ottolenghi

Yotam Assaf Ottolenghi (born 14 December 1968) is an Israeli-born British chef, restaurateur, and food writer. With Sami Tamimi, he is the co-owner of six delis and restaurants in London, as well as the author of several bestselling cookery books, including Ottolenghi (2008), Plenty (2010), Jerusalem (2012) and SIMPLE (2018).

Biography

Yotam Ottolenghi was born to Jewish parents in Jerusalem and raised in Ramat Denya, Jerusalem, the son of Michael Ottolenghi, a chemistry professor at Hebrew University, and Ruth Ottolenghi, a high school principal. He is of Italian Jewish and German Jewish descent, and often spent his childhood summers in Italy. He has an older sister, Tirza Florentin. His younger brother, Yiftach, was killed by friendly fire in 1992 during his military service. Ottolenghi is an Italian name, an Italianised form of Ettlingen, a town in Baden-Württemberg fr…Read more on Wikipedia