Kookbasics met topchef Albert Verdeyen TV-kok Albert Verdeyen neemt deze zomer de pollepel over van Piet Huysentruyt op vtm en leert een bekende Vlaming telkens in vijf stappen de basistechnieken uit de keuken aan. Hoe bak ik pannenkoeken? Wat is het geheim van zelfgemaakt stoofvlees? Hoe pocheer ik een ei? Wat is het beste recept van tomatensoep Meer dan vijftig eenvoudige gerechten, duidelijk
Titre
Start to cook
Auteur
Albert Verdeyen Frank Smedts Piet Huysentruyt
Photographe
Verne
Langue
Néerlandais
Éditeur
Tielt: Lannoo, 2009
159 p. : ill.
ISBN
9789020984989
Placing suggestion
629.2 (SISO) Beroemde koks ; Beroemde koks (ZIZO)

Disponibilité dans les bibliothèques flamandes

Disponible plus de 50 fois dans les bibliothèques flamandes

Commentaires

Kookboeken met als doelgroep absolute beginners zijn niet sterk vertegenwoordigd in het gamma dat de markt domineert. TV-kok Albert Verdeyen presenteert bij VTM het kookprogramma 'Start to Cook' waarin hij focust op de beginselen van het koken. Aan het boek met de gelijknamige titel verleende ook Piet Huysentruyt zijn medewerking.

Mensen die niet kunnen koken, hebben ook geen keukenmateriaal. Het boek opent dan ook met uitleg over wat men moet in huis halen aan kookgerei, wat er in de voorraadkast hoort en welke basisingrediënten in de koelkast voorhanden dienen te zijn. Omdat koken soms stress kan meebrengen geeft Verdeyen drie basisregels mee om stress te vermijden tijdens het kookproces: ingrediënten als groenten en aardappelen kan je best vooraf schoonmaken en klaarleggen, hou het benodigde kookgerei binnen handbereik en orden alle ingrediënten volgens toediening bij de bereiding, zodat je niets vergeet. Met foto's worden snijtechnieken verduidelijkt zoals het snijden in br…Lire la suite
Dit kookboek gaat terug op het Vlaamse tv-programma 'Start to Cook' (VTM), waarin chef-kok Albert Verdeyen focust op de eerste beginselen van het koken. Het boek opent met uitleg over het benodigde keukengerei en de basisingrediënten. Vervolgens bespreekt de auteur een drietal basisregels om stress te vermijden tijdens het kookproces, laat hij je aan de hand van foto's kennismaken met de snijtechnieken, en verklaart hij enkele kooktermen. Het receptengedeelte is opgesteld volgens een toenemende moeilijkheidsgraad. Eerst krijg je recepten voor enkele eierbereidingen, aardappelpuree en pasta bolognese. Vervolgens leer je hoe je een menu kunt samenstellen. Dit deel bevat eenvoudige recepten voor soepen, vlees-, vis- en groentebereidingen en een aantal klassieke desserten, zoals pannenkoeken, rijstpap, wafels, broodpudding en tiramisu. Elk recept wordt helder uitgelegd in vijf stappen. Tussendoor krijg je handige tips en productinformatie, en achteraan volgen 'gouden tips' van Fama (de sp…Lire la suite

Suggestions