Livre
Néerlandais

Thailand : de authentieke keuken : authentieke recepten van mensen die ze het best kennen

Austin Bush (auteur), Mark Wiens (auteur)

Thailand : de authentieke keuken : authentieke recepten van mensen die ze het best kennen

Dans la série:
Dit boek presenteert de meest authentieke Thaise gerechten, rechtstreeks uit de keukens waar ze zijn vervolmaakt. Van verkopers van straatkraampjes tot chefs van toprestaurants. De beste lokale koks delen hun passie voor eten en hun eigen familierecepten - van scherpe viscurry's tot knapperige, pittige salades.
Titre
Thailand : de authentieke keuken : authentieke recepten van mensen die ze het best kennen / tekst en foto's Austin Bush en Mark Wiens
Auteur
Austin Bush Mark Wiens
Langue
Néerlandais
Langue originale
Anglais
Titre original
Thailand from the source : authentic recipes from the people that know them best
Éditeur
Utrecht: Veltman Uitgevers, © 2018
271 p. : ill.
ISBN
9789048315840 (hardback)
Placing suggestion
Thailand 629.63 (SISO) Wereldkeuken ; Oosterse keuken (ZIZO)

Disponibilité dans les bibliothèques flamandes

Disponible plus de 31 fois dans les bibliothèques flamandes

Commentaires

De Thaise keuken kent vier regio’s: Midden-Thailand en Bangkok, Noord-Thailand, Noordoost Thailand en Zuid-Thailand. In dit aantrekkelijke boek staan recepten van lokale restaurant- en thuiskoks. Bij elke regio een overzichtskaart met de gerechttitels in het Nederlands en het Thais met paginanummer. Elk recept wordt ingeleid met uitleg over de plaats in het menu, karakteristiek en smaakcomponenten en een foto van de betreffende kok op locatie. De recepten (voor een wisselend aantal eters), zijn duidelijk opgebouwd, recepthandelingen genummerd. Achterin enkele basisrecepten. Met mooie foto’s van straat- en marktscènes, ingrediënten en de gerechten zelf. Kritiek is helaas noodzakelijk: niet alle werkzaamheden zijn geschikt voor het Noord-Europese klimaat zoals vlees drogen in de zon en gerechten die uren roosteren op de barbecue met elk halfuur keren. De vertaler toont weinig productkennis, wat onbegrijpelijke aanwijzingen oplevert. Ook het Nederlands kan beter. De meeste zaken zijn bij…Lire la suite

Suggestions