Livre
Néerlandais

Gebrand op koffie : van boon tot barista

Bart Deprez (auteur), Peter Deprez (auteur), Stefaan Van Laere (auteur)
Zo heet als de hel, zo zwart als de duivel, zo zuiver als een engel en zo zoet als de liefde. Zo moet koffie zijn. Koffie, het dagelijkse bakje troost voor heel wat mensen. Wereldwijd nog populairder dan wijn of bier. De ideale opkikker om de dag te beginnen, maar ook lekker en gezellig bij een stuk taart. Koffie kan altijd verrassen… Wat zijn de voornaamste manieren om koffie te zetten? En welke
Sujet
Koffie
Titre
Gebrand op koffie : van boon tot barista
Auteur
Bart Deprez Peter Deprez Stefaan Van Laere
Photographe
Marc Wauters
Langue
Néerlandais
Éditeur
Leuven: Davidsfonds, 2008
143 p. : ill.
ISBN
9789058265142
Placing suggestion
678.6 (SISO) Dranken - Rookwaren ; Koffie - Thee (ZIZO)

Disponibilité dans les bibliothèques flamandes

Disponible plus de 50 fois dans les bibliothèques flamandes

Commentaires

Gebrand op koffie is gegroeid uit een samenwerking van koffiebranders Bart & Peter Deprez en auteur Stefaan Van Laere, die reeds verschillende culinaire boeken samenstelde voor uitgeverij Davidsfonds. Meester-koffiebrander Fernand Deprez en zijn vrouw startten in 1987 een koffiebranderij en openden een koffiehuis. Hun zonen hebben intussen ook de titel van 'Barista', vergelijkbaar met een sommelier in de wijnsector, een bartender die cocktails mixt of een whisky buff of kenner van whisky's. Een barista maakt professionele koffiebereidingen. In hun bedrijf 'Viva Sara' produceren de Deprez' met kennis en passie koffie van topkwaliteit.

Gebrand op koffie wil zijn lezers bij het drinken van koffie tot een andere ervaring brengen. Door te zoeken naar variaties die hen het meeste genot verschaffen kunnen ze zich bewust worden van de verschillende geuren, kleuren en smaken van koffie. Dat is uiteraard voor iedereen anders. Het geheel is een bijzonder boeiend naslagwerk …Lire la suite
Koffie 'gewoon' is niet meer genoeg, steeds meer bijzondere koffiemelanges zijn er te koop en de consumenten ontvangen steeds meer nieuwe smaakervaringen bij hun koffie. Dit overzichtelijk geschreven boek geeft veel informatie over koffie: wat geschiedenis, veel over koffiesoorten met daarin de variëteiten en smaakverschillen, over diverse landen en de soorten koffie die er worden verbouwd, het mengen, branden en malen van koffie enz. Hierna uitleg over allerlei manieren van koffie zetten: o.a. percolator, snelfilter, espresso met de diverse varianten, koffiecocktails, gevolgd door recepten voor koffie in hartige en in zoete gerechten. Er is caffeïnevrije koffie, oploskoffie, granenkoffie enz. en er is een verschil tussen merken en keurmerken. Zwarte koffie, koffie met melk, cacao, suiker, koffie met sterke drank, koffie met gebak, beroemde koffiehuizen enz. Tot slot de positieve effecten van koffie op de gezondheid, aandachtspunten voor goed koffie zetten enz. met een verklarende woo…Lire la suite

Suggestions