Livre
Néerlandais
"Felix Alen is een van de grote tenoren van de feestelijke keuken in België. Hij kreeg landelijke bekendheid als tv-kok in het VRT-programma Eén voor Iedereen, als auteur van een baanbrekend werk over vacuümkoken en door zijn eerste feestelijke kookboek 'Koken met Felix Alen'. Nu verzorgt hij wekelijks een kookrubriek in het Radio 1-programma De Zuidkant. Feesten en partijen zijn Felix Alens stokp
Sujet
Gerechten
Titre
Feestelijk koken / Felix Alen, Marc Declercq ; fotografie Tony Le Duc
Auteur
Felix Alen Marc Declercq
Photographe
Tony Le Duc
Langue
Néerlandais
Éditeur
Tielt: Lannoo, 1998
223 p. : ill.
ISBN
90-209-3470-8
Placing suggestion
629.2 (SISO) Beroemde koks ; Beroemde koks (ZIZO)

Disponibilité dans les bibliothèques flamandes

Disponible plus de 19 fois dans les bibliothèques flamandes

À propos de Felix Alen

Felix Alen (1950) est un chef cuisinier belge flamand.

Après sa formation à l'école hôtellerie d'Anderlecht C.O.O.V.I, où il a été nommé président de l'association des anciens élèves, Felix Alen a travaillé de 1969 à 1970 dans les cuisines du palais royal. Il a par la suite participé à de nombreux concours de cuisine. Grâce à cela, il a été nommé meilleur cuisinier belge en 1972 et fut par la suite également le gagnant du titre de meilleur cuisinier de chicon (endive belge) de Belgique en 1974. C'est durant cette même année qu'il reçut la mission d'organiser le déjeuner royal à Diest.

Ensuite, c'est en 1975 qu'il se lance en tant qu'indépendant dans des salons de dégustations et sa clientèle s'agrandit d'année en année. Son implication dans la cuisine moderne a fait connaitre sa cuisine à travers le monde. En particulier, grâce à son livre publié en 1990 : "Vacuümgaren en nieuwe technieken in de gastronomie". Celui-ci a connu un franc succès dans les ce…En lire plus sur Wikipedia

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