Livre
Néerlandais

De groenten van Fol

Frank Fol (auteur), Steven D'haens (photographe), Toni De Coninck (auteur)
* Het jaar rond met 12 knapperige groenten * Met uitgebreide productinformatie, heerlijke recepten en originele bereidingswijzen Wie Frank Fol zegt, zegt groenten. Deze Vlaamse sterrenchef heeft zich namelijk gespecialiseerd in gerechten waarin groenten op de eerste plaats komen. Hij is geen vegetarische kok, maar slaagt erin groenten de aandacht te geven die ze verdienen. Vlees, vis, gevogelte, s
Titre
De groenten van Fol / Frank Fol, Toni de Coninck ; foto's Steven D'haens
Auteur
Frank Fol Toni De Coninck
Photographe
Steven D'haens
Langue
Néerlandais
Éditeur
Tielt: Lannoo, 1999
159 p. : ill.
ISBN
90-209-3823-1
Placing suggestion
629.74 (SISO) Beroemde koks ; Beroemde koks (ZIZO)

Disponibilité dans les bibliothèques flamandes

Disponible plus de 6 fois dans les bibliothèques flamandes

Commentaires

Recepten van Frank Fol die in 1989 in Leuven (B) zijn restaurant 'Sire Pynnock' opende en in België verder bekend werd met de t.v.-serie 'MondFol'. Het boek werd ingedeeld in twaalf hoofdstukken, een voor elke maand, steeds gewijd aan een groente die juist dan op zijn best is: selderij, truffel, wortel, peulvruchten, aardappelen, rode kool enz. Iedere groente wordt door Toni de Coninck van een informatieve inleiding voorzien, daarna vier recepten van Frank Fol. Die recepten zijn origineel maar niet eenvoudig en vragen een flinke kookervaring. Zeker voor kookliefhebbers zijn ze een echte uitdaging omdat de groenten het uitgangspunt zijn voor de keuze van vis, vlees, gevogelte of wild die er bij komen, of dat het vegetarisch blijft. Eén recept per twee bladzijden, de tegenoverliggende pagina toont een kleurenfoto. De tekst in twee of drie kolommen, onderbroken door kleine kleuren- of zwartwitfoto's, de ingrediëntenopgave cursief gedrukt. Achterin veel culinaire technieken en toepassinge…Lire la suite

Suggestions