Livre
Néerlandais

Desserts van een meesterchef

Gordon Ramsay (auteur), Roz Denny (auteur), Georgia Glynn Smith (photographe)
Titre
Desserts van een meesterchef / Gordon Ramsay ; met bijdr. van Roz Denny ; fotogr. Georgia Glynn Smith
Auteur
Gordon Ramsay Roz Denny
Photographe
Georgia Glynn Smith
Langue
Néerlandais
Titre original
Just desserts
Éditeur
Baarn: Tirion, 2002 | Autres éditions
224 p. : ill.
ISBN
90-4390-402-3
Placing suggestion
629.75 (SISO)

Disponibilité dans les bibliothèques flamandes

Commentaires

De superster aan het Britse culinaire firmament is momenteel Gordon Ramsay; zijn status werd bevestigd toen zijn Londense restaurant de derde Michelinster kreeg uitgereikt. Eerder verscheen van hem bij deze uitgeverij 'Creaties van een meesterchef', nu dit boek vol toetjes. Desserts met vruchten (coulis, compotes, geleien, confijten), ijs en room (parfaits, sorbets, granita's), mousses, bavaroises, soufflés, flensjes en beslag. In ieder hoofdstuk worden de technieken duidelijk uitgelegd, de handelingen puntsgewijs, geïllustreerd met goede werkfoto's (kleur) waarna recepten. Er is een apart hoofdstuk met traditionele Britse desserts die toch weer anders zijn en vaak lichter. Met een hoofdstuk recepten voor koekjes en chocolaatjes 'voor erbij'. Achterin basisrecepten voor deeg, siropen, crèmes enz., informatie over te gebruiken ingrediënten, uitleg van keukentermen en welke dessertwijnen te kiezen. Duidelijke recepten, geschreven voor een breed publiek. Jammer dat enkele ingrediënten ni…Lire la suite

À propos de Gordon Ramsay

Gordon James Ramsay, né le 8 novembre 1966 à Johnstone en Écosse, est un chef cuisinier et restaurateur britannique.

Également présentateur de plusieurs émissions télévisées consacrées à la cuisine ou à la restauration, telles que The F Word, MasterChef, ou encore la célèbre émission Ramsay's Kitchen Nightmares (diffusée en France sous le nom de Cauchemar en cuisine), il compte parmi les trois cuisiniers ayant été gratifiés de trois étoiles en une fois par l'édition britannique du Guide Michelin. En 2006, il est fait membre de l'Ordre de l'Empire britannique.

Biographie

Gordon Ramsay naît le 8 novembre 1966 à Johnstone, une ville située dans la grande banlieue de Glasgow, dans le Renfrews…En lire plus sur Wikipedia

Suggestions