Livre
Néerlandais

De complete Vlaamse keuken : 100 klassiekers en trendy streekgerechten

Ilse D'hooge (auteur)

De complete Vlaamse keuken : 100 klassiekers en trendy streekgerechten

Dans la série:
Verleidelijke Vlaamse kost uit de keuken van Libelle De Vlaamse keuken kent een aantal klassiekers, zoals stoofvlees, koninginnenhapje en hete bliksem. Maar ook witloofgratin en asperges à la flamande horen tot het collectieve geheugen. Libelle-chef Ilse D'hooge maakte een keuze uit haar favoriete recepten en selecteerde 100 gerechten die in elk gezin op gejuich onthaald zullen worden. Sommige rec
Titre
De complete Vlaamse keuken : 100 klassiekers en trendy streekgerechten
Auteur
Ilse D'hooge
Langue
Néerlandais
Édition
1
Éditeur
Tielt: Lannoo, 2013
177 p. : ill.
ISBN
9789401410434 (hardback)
Placing suggestion
629.62 (SISO) Europese keuken ; Belgische keuken (ZIZO)

Disponibilité dans les bibliothèques flamandes

Disponible plus de 150 fois dans les bibliothèques flamandes

Commentaires

De klassieke gerechten uit de Vlaamse keuken zijn in Nederland vaak wel van naam bekend, maar worden toch minder vaak bereid. In dit boek vindt de lezer recepten voor o.a. paling in 't groen, waterzooi en kalfsbrood met krieken, maar ook voor meer alledaagse gerechten als bloemkool met kaassaus en worst. Na inleidende hoofdstukken met een abc van keukentermen en maten en gewichten, volgen eerst enige basisrecepten voor verschillende soorten deeg, bouillons en sauzen. De hierna volgende recepten zijn verdeeld in Topklassiekers, Elke dag lekker (snel) van bij ons, 't Is feest en Zoet met traditie. Bij de recepten staan bereidingstijd en hoeveel porties aangegeven, de ingrediënten staan niet altijd vermeld op volgorde van toevoegen. Bij het merendeel van de recepten is een goede kleurenfoto te vinden. Hoewel het boek duidelijk voor de Vlaamse lezer geschreven is, is het ook voor Nederlandse koks met enige ervaring een aardig boek om kennis te maken met de keuken van onze zuiderburen. Het…Lire la suite

Suggestions