Livre
Néerlandais

Jamie's Amerika

Jamie Oliver (auteur), David Loftus (photographe)
Amerika is het land van fastfood, cola en supersize-porties. Of heeft het
meer te bieden? Jamie Oliver reist naar de VS en ontdekt dat Amerika niet
één groot land is, maar een bouillabaisse van tientallen volkomen verschillende culinaire werelden. Het levert hem een fascinerende
verzameling recepten op, waarvan sommige zo verrassend zijn dat zelfs
de wereldberoemde kok het eers
Titre
Jamie's Amerika
Auteur
Jamie Oliver
Photographe
David Loftus
Langue
Néerlandais
Langue originale
Anglais
Titre original
Jamie's America
Éditeur
Utrecht: Kosmos, 2009
359 p. : ill.
ISBN
9789021546810 (hardback)
Placing suggestion
Verenigde Staten 629.63 (SISO) Beroemde koks ; Beroemde koks (ZIZO)

Disponibilité dans les bibliothèques flamandes

Disponible plus de 50 fois dans les bibliothèques flamandes

Commentaires

Jamie Oliver, een van 's werelds bekendste koks, weet met zijn tiende kookboek Jamie's Amerika opnieuw te verrassen. Hij gaat op ontdekkingstocht in de VS en schotelt de lezer een fascinerende verzameling recepten voor die het cliché ontkrachten dat Amerikanen overleven op cola en gigantische porties junkfood. De VS zijn op culinair gebied hoegenaamd niet het rampgebied waarvoor wij Europeanen het graag houden.
Oorspronkelijk was het Olivers bedoeling om met dit boek de vinger te leggen op de kern van de echte Amerikaanse keuken, maar dit bleek algauw een onmogelijke opdracht. Ten eerste was er een praktisch bezwaar: met zijn twee kinderen en zwangere vrouw kon de kok onmogelijk alle staten bezoeken. Een culinaire staalkaart van de hele VS vormt dit boek dus niet. Jamie's Amerika concentreert zich op zes plaatsen: de steden New York en Los Angeles, en de staten Louisiana, Georgia, Arizona en Wyoming. Ten tweede is de culinaire diversiteit in dit enorme land zo groot d…Lire la suite
Jamie Oliver was nieuwsgierig naar de èchte Amerikaanse keuken en trok door zes Amerikaanse staten. Daar ondervond hij een gulle gastvrijheid en raakte niet alleen onder de indruk van de culinaire diversiteit, maar ook van de waarde die men er hecht aan gezin en gemeenschap. In New York deed hij inspiratie op in veel etnische keukens, in Louisiana (waar hij net twee weken na de orkaan arriveerde) werden de Cajun- en de Creoolse keukens een belevenis en ging hij mee op krokodillenjacht. In Arizona toont hij zich erg betrokken bij het leven dat de Navaho indianen leiden; hun manier van koken vertoont veel Mexicaanse overeenkomsten. In Los Angeles bezoekt hij ook het project Homeboys Industries dat in probleemwijken ex-bendeleden begeleidt met het opbouwen van een werkritme, precies zoals Olivers ontwikkelde voor zijn eigen “Fifteen”. In Georgia maakt hij kennis met “soul food” en wordt er gebarbecued. Tot slot trekt hij in Wyoming mee met de cowboys en bereidt er eten op open vuur. Insp…Lire la suite

À propos de Jamie Oliver

CC BY 2.0 - Image by really short from NYC, USA

James Trevor Oliver, dit Jamie Oliver, né le 27 mai 1975 à Clavering dans le comté d'Essex en Angleterre, est un chef cuisinier et animateur de télévision britannique, surnommé dans son pays natal le Naked Chef (le chef nu). Sa popularité a atteint d'autres pays anglophones comme les États-Unis ou l'Australie.

Biographie

Jamie Oliver a passé sa jeunesse dans le village de Clavering, dans l'Essex. Ses parents y tenaient le restaurant-pub nommé « Cricketers ».

En 1989, il forme un groupe musical, le Scarlet Division, avec Leigh Haggerwood qui est devenu depuis compositeur.

En 1997, il apparaît dans un documentaire sur le restaurant londonien où il travaillait à l'époque, The River Café. C'est à cette occasion que Patricia Llewellyn, la productrice de l'émission de cuisine …En lire plus sur Wikipedia

Suggestions