Livre
Néerlandais

Basque : Spaanse recepten uit San Sebastián & omstreken

José Pizarro (auteur), Laura Edwards (photographe), Jenny Bowers (dessinateur)
Spaans Baskenland, hét culinaire mekka van de wereld Spaans Baskenland is vermaard om zijn keuken -van tapasbar tot sterrenrestaurant- en wordt beschouwd als een van de interessantste, culinaire regio's ter wereld. De regio staat bekend om pintxos (tapas- gerechten), cider, prachtige markten en natuurlijk heerlijke vis. José Pizarro laat met Basque zien hoe makkelijk het is om de lekkerste gerec
Titre
Basque : Spaanse recepten uit San Sebastián & omstreken
Auteur
José Pizarro
Photographe
Laura Edwards
Dessinateur
Jenny Bowers
Langue
Néerlandais
Langue originale
Anglais
Titre original
Basque : Spanish recipes from San Sebastián & beyond
Éditeur
Hilversum: Good Cook, © 2016
253 p. : ill.
ISBN
9789461431523 (hardback)
Placing suggestion
Spanje 629.63 (SISO) Europese keuken ; Spaanse keuken (ZIZO)

Disponibilité dans les bibliothèques flamandes

Disponible plus de 45 fois dans les bibliothèques flamandes

Commentaires

Kookboek met recepten uit het Noord-Spaanse Baskenland. Chef-kok José Pizarro haalde zijn inspiratie uit traditionele en lokale gerechten en gaf er zijn eigen draai aan. Ingedeeld in Vlees, Vis, Groenten en Nagerechten. Baskenland staat bekend om de 'pintxos' (kleine tapasgerechten) en die zijn dan ook ruimschoots in het boek opgenomen. De gerechten worden aangeduid met 'pintxo' of 'aan tafel' (voor de wat uitgebreidere hoofdgerechten). Per recept een inleiding, een ingrediëntenlijst, aantal eters en de bereidingswijze. Rijk geïllustreerd met kleuren- en zwart-witfoto's. Tot slot enkele voorbeelden van Baskische menu's en een register. De auteur is afkomstig uit Extramadura, een arme streek vlakbij Portugal. Hij werkte onder meer in Engeland. Eerder verscheen van hem onder andere 'Pizarro : de authentieke Spaanse seizoenskeuken' (2010). Een fraai uitgegeven kookboek.