Livre
Néerlandais

Hamburgers in het paradijs : voedsel in tijden van schaarste en overvloed

Louise O. Fresco (auteur)

Hamburgers in het paradijs : voedsel in tijden van schaarste en overvloed

Analyse van onze omgang met voedsel en landbouw in tijden van schaarste en overvloed
Titre
Hamburgers in het paradijs : voedsel in tijden van schaarste en overvloed
Auteur
Louise O. Fresco
Langue
Néerlandais
Éditeur
Amsterdam: Prometheus, 2019 | Autres éditions
547 p.
ISBN
9789035145245 (paperback)
Placing suggestion
354.4 (SISO) Samenleving ; Derde wereld (ZIZO)

Disponibilité dans les bibliothèques flamandes

Disponible plus de 50 fois dans les bibliothèques flamandes

Commentaires

Het boek gaat over voedsel in tijden van schaarste en overvloed, over consumptie, de groene revolutie en de duurzaamheid van onze landbouw. Van gentechnologie tot duurzaamheid, obesitas en overconsumptie. Er was altijd in de loop der eeuwen een voortdurende schaarste aan voeding. De overvloed die de laatste decennia is ontstaan, is zo uitzonderlijk dat we nog niet geleerd hebben er mee om te gaan. De auteur is internationaal bekend als deskundige op het gebied van landbouw en voedsel. Zij is voormalig hoofd van het Verenigde Naties-voedselprogramma FAO en momenteel hoogleraar aan de UvA. Een uitzonderlijk boeiend, wetenschappelijk verantwoord (cultuur)historisch overzicht, maar erg goed leesbaar, mede doordat voetnoten zijn weggelaten. Het boek bevat twee katernen met kleurenillustraties, een uitgebreide literatuurlijst, een verwijzing naar websites en een index. Hierdoor is het naast een leesbare studie met mooie verhalen ook een naslagwerk voor elke geïnteresseerde in landbouw en vo…Lire la suite