De auteur van dit kookboek heeft zowel de hotelschool als de opleiding diëtetiek gedaan. Hij werkt inmiddels als hoofddiëtist in het academisch ziekenhuis van Antwerpen. De eerste hoofdstukken zijn gewijd aan de huidige stand van zaken op het gebied van voeding en gezondheid. In België zijn de cijfers betreffende overgewicht en leefstijl gerelateerde ziektes niet veel anders dan bij ons in Nederland. Hij bespreekt in vier hoofstukken achtereenvolgens kanker, hart- en vaatziekten, het metabool syndroom en darmproblemen. Ieder hoofdstuk eindigt met een korte samenvatting en vijf tips. De Belgische voedingsadviezen zijn iets soepeler ten aanzien van alcoholinname dan de Nederlandse. Wat het gebruik van verzadigd vet betreft zijn de nieuwste inzichten dat volle zuivel en eieren geen probleem vormen voor hart en vaten. Sels adviseert nog wel magere producten en dat kan ook zinvol zijn om minder calorieën te consumeren. Het hoofdbestanddeel van het boek wordt gevormd door 50 recepten, met foto’s, niet berekend. Ze zijn verwerkt in een weekmenu. Kookboek voor wie gezond en lekker willen eten. Masquer le texte