Livre
Néerlandais

Groente : opnieuw ontdekt

Peter Gordon (auteur), Jean Cazals (photographe)
Na het grote succes van Salade, h nieuwe hoofdgerecht, nu een nieuw kookboek van de vooraanstaande kok en culinair schrijver Peter Gordon. In alle maaltijden speelt groente de hoofdrol. Peter Gordon herontdekt inspirerende en exotische combinaties van bekende en onbekende groenten.
Titre
Groente : opnieuw ontdekt / Peter Gordon ; fotogr. Jean Cazals
Auteur
Peter Gordon 1963-
Photographe
Jean Cazals
Langue
Néerlandais
Langue originale
Anglais
Titre original
Vegetables : the new food heroes
Éditeur
Wormer: Inmerc, 2007
160 p. : ill.
ISBN
90-6611-515-7 9789066115156
Placing suggestion
629.74 (SISO) Kookboeken ; Groenten - Fruit (ZIZO)

Disponibilité dans les bibliothèques flamandes

Disponible plus de 14 fois dans les bibliothèques flamandes

Commentaires

Met groenten zijn heel spannende en bijzondere combinaties te maken, dat blijkt wel uit dit prachtige groentekookboek. De van oorsprong Nieuw Zeelandse Pter Gordon deed kookervaring op in Azië en had veel succes met zijn trendy Londense restaurant 'The Sugar Club'. Groenten zijn nu voor hem een grote inspiratiebron voor steeds nieuwe gerechten. Nieuwsgierige koks die graag worden uitgedaagd, vinden hier recepten voor soepen, stoofschotels en curries, voor bakken en frituren, oven- en grillrecepten, voor quiches, pasteitjes, hartige taarten, veel granen en ook leuke inmaakrecepten, afgesloten met een aantal heerlijke desserts op basis van groenten. Ieder recept wordt heel duidelijk uitgelegd, de handelingen op logische werkvolgorde en steeds met een margebalk waarin het gerecht wordt toegelicht, met uitleg over het waarom en met suggesties voor het vervangen van ingrediënten, variaties enz. Geïllustreerd met prachtige, functionele kleurenfoto’s op wisselend formaat die zowel de groente…Lire la suite