Livre
Néerlandais

Een tafel in de zon : de zuiderse keuken van Petra

Petra Vandewouer (auteur), Frank Smedts (auteur), Heikki Verdurme (photographe)
Mediterrane recepten met streekproducten uit de Drôme Provençale, bijvoorbeeld een slaatje met pompoen en pancetta, poonfilet met pastinaakpuree en parfait glacé met pistaches en meringue.
Titre
Een tafel in de zon : de zuiderse keuken van Petra
Auteur
Petra Vandewouer Frank Smedts
Photographe
Heikki Verdurme
Langue
Néerlandais
Édition
1
Éditeur
Tielt: Lannoo, 2012
166 p. : ill.
ISBN
9789020905045 (hardback)
Placing suggestion
629.6 (SISO) Europese keuken ; Europese keuken (ZIZO)

Disponibilité dans les bibliothèques flamandes

Disponible plus de 49 fois dans les bibliothèques flamandes

Commentaires

Petra Vandewouer is regelmatig te zien in het VTM-kookprogramma De perfecte keuken van Piet Huysentruyt. Net als Huysentruyt woont ook zij in Frankrijk, waar ze een tijdje een B&B runde in de Drôme. Hoe meer ze kookte voor haar gasten, hoe meer ze geïnteresseerd raakte in de zuiderse keuken. Een tafel in de zon bevat zowel eigen creaties die voortvloeien uit haar experimenten met zuiderse producten als recepten uit de boerenkeuken van de Drôme Provençale, die overigens nogal eens zwaar kan uitvallen. Tussen de recepten door informeert Vandewouer over eet- en leefgewoonten in de streek. Ondanks de informatie die wordt aangereikt over l’apéro die de zuiderlingen voor geen geld ter wereld overslaan, zijn hier geen aperitiefsuggesties opgenomen. Wel is er een hele reeks voorgerechten van hartige olijvencake, soepen en salades, groenten, dikwijls in combinatie met geiten- of andere kaas, vis, pancetta, sausjes en nog heel veel meer lichte gerechten die men vaak op voorhand ka…Lire la suite
De auteur van dit kookboek verscheen al in enkele Vlaamse kookprogramma’s. Ze woont in Frankrijk, waar ze een tijd een B&B had. Hoe vaker ze kookte voor gasten, hoe meer interesse ze kreeg voor de zuiderse keuken. In dit boek vinden we zowel eigen creaties als recepten uit de ‘boerenkeuken’ van de Drôme Provençale. Ze vertelt over de lokale eetgewoonten, we ontdekken voorgerechten van olijvencake, soepen, salades, groenten, vaak in combinatie met kaas, vis, pancetta, sausjes enz. De auteur werkt met verse, seizoensgebonden ingrediënten en kruiden. Opvallend is het aantal groenterecepten, niet alleen lekker, maar bovendien gezond, met aubergine, paprika, tomaat, knoflook, courgette, artisjok, pompoen en paddenstoelen. Ook bij de hoofdgerechten ligt de nadruk op licht, smaak en seizoenen, met vis-, gevogelte-, vlees- en wildgerechten. Bij de desserts vinden we klassiekers uit de Zuid-Franse keuken zoals crème brûlée en verse vijgen met rum. De gerechten worden sober gepresenteerd. Sommi…Lire la suite

Suggestions