Livre
Néerlandais

Best of Piet Huysentruyt : zijn 11 bekendste Likoké-gerechten stap voor stap

Piet Huysentruyt (auteur)

Best of Piet Huysentruyt : zijn 11 bekendste Likoké-gerechten stap voor stap

The best of the best op culinair vlak Leer koken en bakken met de recepten, tips en trucs van de beste chefs en patissiers ter wereld. Vier topchefs selecteren elf signatuurrecepten en schrijven ze op een heldere en bevattelijke manier uit. De verschillende bereidingen komen stap voor stap in beeld. ?Absolute toprecepten van een internationaal gelauwerde chef
Sujet
Gerechten
Titre
Best of Piet Huysentruyt : zijn 11 bekendste Likoké-gerechten stap voor stap
Auteur
Piet Huysentruyt
Langue
Néerlandais
Édition
1
Éditeur
Tielt: Lannoo, 2015
101 p. : ill.
ISBN
9789401420891 (hardback)
Placing suggestion
629.2 (SISO) Beroemde koks ; Beroemde koks (ZIZO)

Disponibilité dans les bibliothèques flamandes

Disponible plus de 100 fois dans les bibliothèques flamandes

Commentaires

De ijverig doorschrijvende Vlaamse sterren- en tv-kok Piet Huysentruyt (1962) maakt het zich met zijn meest recente kookboek niet erg moeilijk. Hij liet zich uithoren over zijn diepere kookfilosofie, maakt en passant veel reclame voor zijn Likoké-restaurant in de Franse Ardèche en levert een visitekaartje af met de verzameling van elf van zijn befaamdste topgerechten. Het zijn evenzovele kooklessen, die fotografisch stap voor stap fraai in beeld worden gebracht. Voor de lezer een bron van nederig stemmende informatie hoe sterrengerechten tot stand komen en voor de durfals, die zich niet uit het veld laten slaan door bewerkelijke technieken met niet in iedere keuken voorradige apparatuur en soms moeilijk verkrijgbare ingrediënten, uitdagende inspiratie voor echt feestelijke kunststukjes als ravioli met champignons en eendenlever, of in calvinistische ogen lichtelijk decadente crème brûlée met foie gras, appel en bloedworst.

À propos de Piet Huysentruyt

CC BY-SA 3.0 - Image by PieterDP

Piet Huysentruyt, simplement connu sous son prénom Piet, est un cuisinier belge, né à Courtrai le 7 décembre 1962. Il a acquis une renommée grâce à ses programmes culinaires télévisés. Il est également l'auteur de plusieurs ouvrages culinaires. Après avoir tenu un restaurant à Wortegem, il est actuellement installé dans la commune française de Les Vans en Ardèche.

Biographie

Piet Huytsentruyt étudie à l'école hôtelière Ter Duinen à Coxyde puis travaille dans plusieurs restaurants en Belgique et à l'étranger. Il ouvre son propre restaurant à Wortegem-Petegem et obtient rapidement une étoile au Guide Michelin.

Il officie dans plusieurs émissions culinaires à la télévision, la plus emblématique étant SOS Piet (nl), une émission de la chaîne flama…En lire plus sur Wikipedia