Livre
Néerlandais

Creatief koken voor diabetici : een gezonde conditie en een slanke lijn voor iedereen

Piet Huysentruyt (auteur)

Creatief koken voor diabetici : een gezonde conditie en een slanke lijn voor iedereen

Titre
Creatief koken voor diabetici : een gezonde conditie en een slanke lijn voor iedereen
Auteur
Piet Huysentruyt
Langue
Néerlandais
Éditeur
Antwerpen: Standaard, 2003
192 p. : ill.
ISBN
90-02-21403-0
Placing suggestion
629.5 (SISO) Ziekten - Kwalen ; Diabetes (ZIZO)

Disponibilité dans les bibliothèques flamandes

Disponible plus de 100 fois dans les bibliothèques flamandes

Commentaires

Niet alleen diabetici, maar iedereen die gezond en lekker wil eten krijgt hier een ruim en gevarieerd receptenaanbod, van aperitiefhapjes tot desserten, en een even uitgebreide keuze aan confituren, chutneys en wokgerechten. Voedingsdeskundigen en dieetspecialisten hebben de recepten uitgetest. Bovendien kwam dit boek tot stand in samenwerking met de Vlaamse Diabetes Vereniging. Wat diabetes is, wat gezonde diabetesvoeding inhoudt en met welke factoren rekening moet worden gehouden bij het samenstellen van de recepten komt uitgebreid aan bod in de inleiding. Bij de recepten wordt telkens aangegeven wat een portie saus of taart precies inhoudt, hoe groot het aantal kcal en kilojoule is, en het koolhydraatgehalte, dat naast het gebruik van vetarme producten zeer belangrijk is. Door het werken met kleuren is het opzoeken van de recepten erg gemakkelijk.

Creatief koken voor diabetici is een typisch Piet Huysentruyt-boek: gedurfde combinaties, gebruikmakend van veel verse kru…Lire la suite
De vijf bladzijden tellende inleiding van dit kookboek geeft informatie over diabetes, gezond gewicht, de voedingsdriehoek (oftewel piramide) met uitleg en hoe de recepten zijn samengesteld. Elk recept geeft aantal Kcal/KJ aan, de grootte van de porties en het aantal koolhydraten. Opsomming van de samenstelling van een eigengemaakte kruidenmix waarvan de exacte aantallen ontbreken. De recepten omvatten aperitiefdrankjes met hapje, soepen, sauzen en salades, vlees (waaronder gevogelte), vis, pasta, desserts en confituren. Duidelijke ingrediëntenlijst en receptuur, ondanks onmiskenbare Belgische invloeden. Originele, moderne nagerechten. Geïllustreerd met mooie paginagrote kleurenfoto's. Elk type gerecht is op een eigen kleur afgedrukt. Bevat register op soort gerecht. Mooi uitgevoerd kookboek voor de diabeet die lekker wil eten.

À propos de Piet Huysentruyt

CC BY-SA 3.0 - Image by PieterDP

Piet Huysentruyt, simplement connu sous son prénom Piet, est un cuisinier belge, né à Courtrai le 7 décembre 1962. Il a acquis une renommée grâce à ses programmes culinaires télévisés. Il est également l'auteur de plusieurs ouvrages culinaires. Après avoir tenu un restaurant à Wortegem, il est actuellement installé dans la commune française de Les Vans en Ardèche.

Biographie

Piet Huytsentruyt étudie à l'école hôtelière Ter Duinen à Coxyde puis travaille dans plusieurs restaurants en Belgique et à l'étranger. Il ouvre son propre restaurant à Wortegem-Petegem et obtient rapidement une étoile au Guide Michelin.

Il officie dans plusieurs émissions culinaires à la télévision, la plus emblématique étant SOS Piet (nl), une émission de la chaîne flamande VTM. Dans …En lire plus sur Wikipedia