Livre
Néerlandais

Nog een koekje? : met receptjes uit de oude doos

Robert Declerck (auteur), Margit Sarbogardi (auteur), Jan Crab (photographe)
Begijnenkoeken, Brugse achtjes, kattentongen, lukken, spiegeltjes, pain à la grecque, tattepoem… Het zijn allemaal heerlijke koekjes uit de oude doos. Verdwenen zijn ze niet, maar ze zijn wel steeds moeilijker te vinden. Hoog tijd om deze klassiekers weer in de kijker én in je oven te zetten. In dit boek gaat het deksel van de koekjestrommel en (her)ontdek je de soorten, de koekjessmaken en de ver
Sujet
Gebak
Titre
Nog een koekje? : met receptjes uit de oude doos
Auteur
Robert Declerck Margit Sarbogardi
Photographe
Jan Crab (fotograaf)
Langue
Néerlandais
Édition
1
Éditeur
Leuven: Davidsfonds, 2011
142 p. : ill.
ISBN
9789058268235 (hardback)
Placing suggestion
629.77 (SISO) Kookboeken ; Brood - Gebak (ZIZO)

Disponibilité dans les bibliothèques flamandes

Disponible plus de 100 fois dans les bibliothèques flamandes

Commentaires

Nog een koekje? is een nostalgisch boek waarvoor Robert Declerck en Margit Sarbogardi op zoek gingen naar traditionele koekjes van weleer van bij ons. Tegenwoordig zijn er weer meer kleinschalige en ambachtelijke bakkerijen en ook retrowinkels waar je de metalen koekjesdozen met foto’s van vroeger in de rekken vindt. Ook moderne versies ervan zijn tegenwoordig in trek. Voor dit boek werd geopteerd voor authentieke recepten, veelal familierecepten van bekende klassiekers, zoals kattentongen, lukken en madeleintjes.
Een van de verschillen tussen bakken vroeger en nu is dat nu alle ingrediënten nauwkeurig afgewogen worden. Vroeger stak het niet op een paar grammen meer of minder. Hierover en over andere verschillen tussen vroeger en nu lees je in het koekjesalfabet. Daarin vind je alle koekjes van vroeger, sommige met alleen uitleg en achtergrondinformatie over afkomst, zoals de Antwerpse handjes. Je vindt informatie over bekende koekjesfabrieken zoals Lotus, over de bedenker…Lire la suite
In dit nostalgische boek gaan de auteurs op zoek naar de traditionele koekjes van weleer. Tegenwoordig zijn er weer meer kleinschalige en ambachtelijke bakkerijen waar men de metalen koekjesdozen met foto's van vroeger op de rekken vindt. Ook moderne versies ervan zijn weer in trek. Voor dit boek werd gekozen voor authenthieke recepten van bekende klassiekers als kattentongen, lukken en madeleintjes. Niet alle varianten zijn in Nederland bekend. Over de verschillen tussen vroeger en nu leest men in het koekjesalfabet. Daarin vindt men alle koekjes van vroeger, zoals de Antwerpse handjes, maar ook informatie over bekende koekjesfabrieken, koekjesbedenkers en andere wetenswaardigheden. Soms is het recept opgenomen. Heel fijn is de reeks adressen van lekkere koekjesplaatsen zoals bakkerijmusea, pannenkoekenboten en artisanale bakkerijen. Elk jaar zijn er een heleboel bijzondere gelegenheden om koekjes te bakken. In dit boek staan de feestdagen chronologisch gerangschikt, met tips voor de…Lire la suite

Suggestions