Livre
Néerlandais

Van de vegan bakker : brood, gebak, koekjes, cakes & meer

Rodolphe Landemaine (auteur), Pierre Javelle (photographe)

Van de vegan bakker : brood, gebak, koekjes, cakes & meer

Brood, gebak, taart, koekjes en meer: meesterbakker Rodolphe Landemaine laat zien hoe je de allerlekkerste broodrecepten en zoete bakklassiekers kan transformeren naar de vegan variant zonder aan smaak in te boeten. Stap voor stap in beeld gebracht met duidelijke uitleg over vervangende ingrediënten kan iedereen met dit bakboek aan de slag. Welke plantaardige vetten zijn geschikt voor welk gebak,
Titre
Van de vegan bakker : brood, gebak, koekjes, cakes & meer
Auteur
Rodolphe Landemaine
Photographe
Pierre Javelle
Langue
Néerlandais
Langue originale
Français
Titre original
Boulangerie végétale
Éditeur
Hilversum: Good Cook, © 2021
173 p. : ill.
ISBN
9789461432544 (hardback)
Placing suggestion
629.42 (SISO) Veganistische keuken (ZIZO)

Disponibilité dans les bibliothèques flamandes

Commentaires

Landemaine is een Franse Meesterbakker en heeft verschillende bakkerijen/winkels over de wereld. In hartje Parijs is Land & Monkeys gevestigd; een bakkerij waar veganistisch brood en banket verkocht wordt. De recepten uit deze ambachtelijke bakkerij zijn nu verzameld in zijn nieuwste kookboek. Veganistisch bakken is een lifestyle waar je voor moet kiezen en waar je tijd voor moet vrijmaken. Zo beginnen de recepten in dit boek bij de basis van verschillende desems (9 bereidingsdagen), degen en zelfgemaakte margarine. Met deze basistechnieken kan je aan de slag voor verschillende broden, koekjes, taarten en gebak. De Franse klassiekers, als een croissant, madeleine en tarte au citron, ontbreken niet. In totaal zijn er 49 recepten opgenomen (naast de basisrecepten). Allen voorzien van een foto, ingrediëntenlijst, schatting van benodigde tijd en overzichtelijk receptuur. Landemaine maakt het wel heel aantrekkelijk om veganistisch te gaan bakken; het boek ziet er mooi en erg verzorgd uit. …Lire la suite