Livre
Néerlandais

Virgin to veteran : leer de basis en word een goede kok

Sam Stern (auteur), Chris Terry (photographe)

Virgin to veteran : leer de basis en word een goede kok

GENOMINEERD VOOR KOOKBOEK VAN HET JAAR 2013

Virgin to Veteran is een kookboek met een twist. Volg deze eigentijdse masterclass en je zult koken met een berg aan zelfvertrouwen. Stap voor stap leer je alles over snijtechnieken en kookprocessen, maar ook thema's als de oorsprong van producten, de verkrijgbaarheid van ingrediënten in bepaalde seizoenen en de geheimen van hoe je gerechten m
Sujet
Gerechten
Titre
Virgin to veteran : leer de basis en word een goede kok
Auteur
Sam Stern
Photographe
Chris Terry
Langue
Néerlandais
Langue originale
Anglais
Titre original
Virgin to veteran
Édition
1
Éditeur
Hilversum: Good Cook, 2013
255 p. : ill.
ISBN
9789461430823 (hardback)
Placing suggestion
629.2 (SISO) Kookboeken ; Kookboeken (ZIZO)

Disponibilité dans les bibliothèques flamandes

Disponible plus de 33 fois dans les bibliothèques flamandes

Commentaires

Leer de basis en word een goede kok, zo luidt de ondertitel van Virgin to Veteran, een kookboek van Sam Stern, die wel eens wordt omschreven als de ‘nieuwe Jamie Oliver’. Stern is twintiger, Brit, kookt van kinds af, publiceert al sinds zijn veertiende en blogt over koken. Met dit boek richt hij zich tot beginners die vaak bang zijn van koken en dit boek kunnen beschouwen als een ‘persoonlijke masterclass’. Het voorwoord geeft aan dat er wordt gestreefd naar relevantie (enkel relevante recepten van dingen die je wil maken), begrijpelijkheid (evenveel basisinformatie als recepten) en eenvoud.
In een eerste hoofdstuk, ‘De beginnerskeuken’, wordt alles opgesomd wat je moet weten als je nog nooit iets deftigs hebt klaargemaakt, wat je echt nodig hebt (en dat blijkt bijzonder veel) en waar je het een plaatsje moet geven: van messen, een keukenwekker, potten, pannen, toestellen allerhande, ander keukengereedschap en goedkope alternatieven (zoals een wijnfles als deegrol)…Lire la suite
Na een inleiding over het benodigde keukengereedschap, de manieren van eten bewaren, informatie over diverse groenten en kruiden volgen de recepten. De recepten zijn hoofdstuksgewijs ingedeeld naar het hoofdingrediënt zoals kip, eieren en zuivel en pasta en noedels. Elk hoofdstuk begint met aanvullende informatie over het onderwerp zoals welke delen van een kip kunnen waarvoor gebruikt worden en welke soorten rijst geven een goed resultaat voor de beschreven recepten. De recepten volgen een duidelijke stapsgewijze werkbeschrijving en zijn regelmatig uitgebreid met tips en variaties. Het zijn over het algemeen gezonde gerechten die met seizoensingrediënten vervaardigd kunnen worden. De benodigde ingrediënten zijn gemakkelijk verkrijgbaar. Een boekwerk met enorm veel informatie tussendoor waardoor de titel recht gedaan wordt oftewel een modern kookboek waarmee via het uitleggen van de basistechnieken elke amateurkok het koken onder de knie kan krijgen. De vele kleurenfoto’s verlevendige…Lire la suite