Het boek begint met de recepten voor een bouillon op basis van groenten, kip, rund en vis. Dan volgen een 80-tal soeprecepten die ingedeeld zijn naar de bereidingstijd van minder dan 30, minder dan 45 minuten en in 45 minuten of meer. De soepen zijn zeer verschillend in samenstelling: van helder tot gebonden, van voorgerecht tot hoofdgerecht en van snack tot volwaardig maal. Naast de bekendere (Nederlandse) soepen als tomatensoep of kippensoep staan er ook recepten in met minder bekende smaaksensaties zoals de Portugese vissoep of zoete aardappelsoep met cashewnoten en zure room. De ingrediënten zijn over het algemeen gemakkelijk verkrijgbaar. Door de duidelijke puntsgewijze beschrijving van de uit te voeren recepten zijn de soepen eenvoudig te bereiden. Aanvullend zijn regelmatig tips ter afwisseling of vervolmaking van een recept opgenomen. Voor elke al dan niet beginnende amateurkok is dit een uitstekend boekje om zeer gevarieerde soepen te bereiden. Fraaie kleurendruk. Het boek is uitgebracht door Uitgeverij Lannoo en (de Vlaamse) Libelle in de serie thematische kookboeken met recepten uit het Libelle-archief. Masquer le texte