De Belgische fotografe woont in Florence (in dit boek steeds Firenze genoemd) en bezocht en fotografeerde voor dit boek vooral in Florence maar ook elders in Toscane restaurants, trattoria’s, wijnwinkels, patissiers en ijsverkopers, producenten van olijfolie, pasta, kaas, bier enz. Ze sprak met deze gepassioneerde ambachtslui dus enthousiast over hun producten. Dat wordt onderstreept met haar mooie en sfeervolle foto’s van de winkels, restaurants, de werkplaatsen, producten en gerechten. Enerzijds wil ze met dit boek het stereotiepe beeld doorbreken als zou de Toscaanse keuken te conservatief zijn; anderzijds zoekt ze juist naar bedrijven die traditioneel werken en ambachtelijkheid hoog in het vaandel hebben staan. De reportages worden afgewisseld met recepten en hier gaat het mis: onduidelijke opgave van hoeveelheden, oventijden en -temperaturen die niet kloppen en een uiterst beknopte beschrijving van recepthandelingen met (vaak) foute terminologie maken die niet gebruiksvriendelijk. Mooi uitgegeven sfeerboek met beschrijving van leuke adressen in Florence en Toscane. Inhoudsopgave op p. 11, geen register. Dunne, schreefloze druk. Masquer le texte