Een hotdog ken iedereen, als snelle hap met mosterd, ketchup en eventueel zuurkool. Veel variatie was er niet en de hotdog werd niet echt als culinair hoogstaand beschouwd. Maar als je met worsten van superkwaliteit werkt en die omringt met de lekkerste ingrediënten, dan kun je een driesterrenhotdog bereiden. Neem een heerlijk vers broodje, gebruik een Weense worst, een frankfurter, een rookworst,
Sujet
Hotdogs
Titre
Hotdogs de luxe
Auteur
Stéphane Reynaud
Photographe
Marie-Pierre Morel
Dessinateur
José Reis De Matos
Langue
Néerlandais
Langue originale
Français
Titre original
Hot dog à a française
Éditeur
Antwerpen: Manteau, 2014
144 p.
ISBN
9789022330012 (hardback)
Placing suggestion
629.76 (SISO) Kookboeken ; Hapjes - Snacks (ZIZO)

Disponibilité dans les bibliothèques flamandes

Disponible plus de 50 fois dans les bibliothèques flamandes

Commentaires

Zestig luxe hotdogrecepten uit het Frans vertaald. De gebruikte hotdogs en worsten zijn kant en klaar en onderverdeeld in 'fijne' vulling: Knakworst, Frankfurter, Weense worst, Kalfsworst, Cervelaatworst en 'grove' vulling: Chipolata, Merguez, De Montbéliard, De Morteau, Varkensworst uit Toulouse, Diot Varkensworst, Gevogelteworst. Niet alle worstsoorten zijn in Nederland goed verkrijgbaar. Elk hoofdstuk behandelt een woordsoort en die wordt van uitleg voorzien. Achter in het boek recepten voor broodjes en sauzen en daar wordt in de receptuur veelvuldig naar verwezen. De recepten schakeren van simpel naar luxe. Geen voedingsinformatie. Het kookboek is leuk vormgegeven met een hardcover waarin een 'broodje hotdog' is gestanst en mooie zwart-witillustraties. De fotografie van het resultaat is aflopend. Het boek besluit met recepten van 'Kameraden van de hotdog' als frietjes, sauzen etc. In dezelfde uitvoering verschenen ook 'Pizza de luxe' en 'Glutenvrij koken en bakken'*. Geen register.

À propos de Stéphane Reynaud

Stéphane Reynaud est journaliste, rédacteur en chef des pages « Style et Art de Vivre » au Figaro depuis août 2011. Les différents dossiers, articles et chroniques qu'il signe sont autant de regards portés sur l'industrie du luxe, avec des angles économiques ou sociétaux. Il collabore aussi au Figaro Magazine et au supplément du Figaro Almaviva. Il était auparavant, de 2007 à 2011, codirecteur de la rédaction de l'agence de presse Relaxnews.

Biographie

Stéphane Reynaud est l'auteur de plusieurs essais dont Glamour business, publié en 2008, aux éditions du Toucan, No Low Cost, publié en 2009, aux éditions du Moment avec Bruno Fay. No Low Cost, une critique des modes de production de produits et services à bas coût, a fait l'objet d'un clip réalisé par l'agence Zookeeper et d'un blog. Le…En lire plus sur Wikipedia

Suggestions