Livre
Néerlandais

Koken met trappistenbier

Tim Cornille (auteur), Carl Delaey (auteur), Gido Van Imschoot (auteur)
Achel, Chimay, Engelszell, La Trappe, Orval, Rochefort, Spencer, Westmalle, Westvleteren, en Zundert: de trappistenbieren worden geroemd voor hun hoge kwaliteit en hemelse, rijke smaak. Maar waarom enkel een trappist drinken? De trappistenbieren en -kazen kun je ook gebruiken in heerlijke gerechten! Chocolademousse met Rochefort, kalfswang met Westmalle dubbel of loempia van zalm en pompelmoes m
Titre
Koken met trappistenbier
Auteur
Tim Cornille Carl Delaey Gido Van Imschoot 1957-
Photographe
Karl Bruninx
Langue
Néerlandais
Édition
1
Éditeur
Leuven: Davidsfonds, 2014
171 p. : ill.
ISBN
9789059085862 (hardback)
Placing suggestion
678.71 (SISO) Bieren (ZIZO)

Disponibilité dans les bibliothèques flamandes

Commentaires

In dit mooi uitgegeven kookboek wordt geïllustreerd hoe op creatieve wijze gekookt kan worden met trappistenbier. Met als uitgangspunt een interessante verkenning van de diverse bieren als Westmalle, Chimay, Achel en Orval, ontwikkelen twee chefs van Hotelschool Spermalie een dertigtal gerechten waarin de smaak van het bier de bereiding typeert. De fraaie foto's hierbij van artistiek opgemaakte borden suggereren dat het hier gaat om creaties uit de luxueuze keuken die de amateurkok, vanwege de bewerkelijkheid, de soms moeilijk verkrijgbare ingrediënten en ook het ontbreken van een register, weliswaar zullen doen huiveren van bewondering maar vooral zullen afschrikken. Toch zal ook hij er, desnoods met de interessante bijgerechten en de vele wetenswaardigheden, inspiratie uit putten.

Suggestions