Livre
Néerlandais

Chef aan huis : feestelijke recepten van Wout Bru, Christer Elfving en the Boxy Brothers

Toni De Coninck (auteur), Wout Bru (autre), Kristof Boxy (autre)

Chef aan huis : feestelijke recepten van Wout Bru, Christer Elfving en the Boxy Brothers

Sujet
Gerechten
Titre
Chef aan huis : feestelijke recepten van Wout Bru, Christer Elfving en the Boxy Brothers
Auteur
Toni De Coninck
Autre
Wout Bru Kristof Boxy Stefan Boxy Christer Elfving
Photographe
Kris Vlegels
Langue
Néerlandais
Éditeur
Tielt: Lannoo, 2007
143 p. : ill.
ISBN
9789020974706
Placing suggestion
629.2 (SISO) Beroemde koks ; Beroemde koks (ZIZO)

Disponibilité dans les bibliothèques flamandes

Disponible plus de 14 fois dans les bibliothèques flamandes

Commentaires

Vier gerenommeerde koks gingen op zoek naar feestelijke recepten voor de thuiskok. Ze hebben als motto "koken is fun en feesten is gezond". Wout Bru, een jonge Vlaamse chef die in de Provençe een sterrenbistro heeft en ook hier bekend is van het televisiekookprogramma '1000 seconden', creëerde voor dit boek een aantal recepten, beginnend met een tweetal frisse cocktails, enkele voorgerechten, hoofdgerechten en een drietal desserten. Hij zoekt steeds naar een evenwicht tussen traditie en vernieuwing zowel bij de ingrediëntenkeuze, de smaak en de presentatie waarbij telkens de kleurrijke toets opvallend is. Hij vermengt de Europese keuken met de uitheemse keuken en komt op die manier tot verrassend nieuwe bereidingen. Hij gebruikt veel typisch Franse ingrediënten als truffels, uienconfituur, knoflook en ganzenlever en creëert ook nogal wat schotels met varkenspoot. Hij houdt van een combinatie van vis en vlees, zoals zeetong met kroketjes van varkenspoot, of cannelloni van tonijn en gan…Lire la suite
In dit boek presenteren vier gerenommeerde Vlaamse koks feestelijke recepten die haalbaar moeten zijn voor de hobbykok. Bij elke chef krijgen we een korte inleiding en recepten voor cocktails, voor- en hoofdgerechten en desserts. Wout Bru, die een sterrenbistro heeft in de Provence en bekend is van de Vlaamse tv, kiest voor een evenwicht tussen traditie en vernieuwing, met vaak typisch Franse ingrediënten als truffels of uienconfituur. De Zweeds-Vlaamse chef en tv-kok Christer Elfving zorgt dan weer voor sobere maar originele recepten, die overigens het best beantwoorden aan de doelstelling van dit boek. Bij Elfving krijgt men bovendien ook enkele recepten voor kinderen. The Boxy Brothers, een tweeling die actief is als traiteur, mengen in hun gerechten ten slotte allerlei exotische en traditionele producten. De gerechten uit dit boek ogen erg mooi op de lichte en paginagrote foto's, maar zullen meestal toch wat te hoog gegrepen zijn voor mensen met weinig kookervaring. Voor de kok me…Lire la suite

Suggestions