Livre
Néerlandais

Streetfood homemade : de lekkerste recepten uit de hele wereld

Torsten Hülsmann (auteur), Antonio Buntenkötter (auteur), Oliver Brachat (photographe)
Het hedendaagse streetfood, zoals we dat kennen van foodfestivals, is een feestelijke mengelmoes van uiteenlopende hapjes. Oorspronkelijk is streetfood geïnspireerd op de gerechten die op praktisch elke straathoek in Azië verkocht worden. Op de West-Europese foodfestivals worden echter, naast bijvoorbeeld exotische laksa uit Maleisië, ook typisch Nederlandse bitterballen aangeboden, en staan Portu
Sujet
Streetfood
Titre
Streetfood homemade : de lekkerste recepten uit de hele wereld
Auteur
Torsten Hülsmann Antonio Buntenkötter
Photographe
Oliver Brachat
Langue
Néerlandais
Langue originale
Allemand
Titre original
Streetfood
Éditeur
Ede: De Lantaarn, © 2017
167 p. : ill.
ISBN
9789461888846 (hardback)
Placing suggestion
629.6 (SISO) Wereldkeuken ; Wereldkeuken (ZIZO)

Disponibilité dans les bibliothèques flamandes

Disponible plus de 50 fois dans les bibliothèques flamandes

Commentaires

De auteurs, zelf kok, staan sinds 2014 met een streetfood keuken op allerlei festivals. In dit boek presenteren ze hun recepten voor thuisgebruik. Streetfood is de eetcultuur die zich op straat afspeelt waarbij de gerechten in kraampjes en vanuit foodtrucks vers worden bereid en uit de vuist gegeten. In dit boek een mix aan gerechten die op zich zelf staan en als snack gegeten kunnen worden maar ook als voorgerecht gebruikt kunnen worden. Na een inleiding over benodigde apparatuur en basisrecepten voor sausen, salades en dergelijke volgen de recepten voor gerechten uit de Aziatische, Europese en mediterrane keukens: van halloumi en falafel tot bitterbal, pizzastukjes en hotdogs. De puntsgewijze receptuur is duidelijk maar vaak wel bewerkelijk. Stevige, verzorgde uitgave, rijk geïllustreerd en van elk gerecht een foto. Bevat naast een receptenoverzicht ook een index op ingrediënt.