Livre
Néerlandais

Thaise recepten van de straat

Thaise recepten van de straat

Titre
Thaise recepten van de straat
Auteur
Vatcharin Bhumichitr
Langue
Néerlandais
Langue originale
Anglais
Titre original
Vatch's Thai street food
Éditeur
's-Gravenhage: BZZTôH, 2003
144 p. : ill.
ISBN
90-453-0191-1
Placing suggestion
Thailand 629.63 (SISO) Wereldkeuken ; Oosterse keuken (ZIZO)

Disponibilité dans les bibliothèques flamandes

Disponible plus de 3 fois dans les bibliothèques flamandes

Commentaires

In Thailand zijn overal op straat lichte gerechten te koop zodat iedereen de kleine honger kan stillen of zich kan voorzien van een lichte maaltijd. Dit boek geeft recepten voor die kleine straathapjes. Na informatie over (verse) ingrediënten en zaken die op voorraad gehouden kunnen worden, basisinformatie en -recepten voor rijst en noedels, voor diverse currypasta's en een toelichting op kooktechnieken, volgen de recepten. Die zijn ingedeeld naar stad/regio: Bangkok, de streek rond Bangkok, de kust, het noorden en het noordoosten. Ieder hoofdstuk wordt kort ingeleid en ook de recepten worden steeds toegelicht. Ingrediëntenopgave vet gedrukt, de handelingen puntsgewijs en geïllustreerd met mooie, paginagrote en ook kleinere gerecht- en sfeerfoto's die de tekst goed ondersteunen (kleur). De tekst in twee kolommen. De meeste recepten zijn voor vier personen, tenzij anders aangegeven. Aardige, originele recepten voor koks met enige ervaring. Een goed gesorteerde Oosterse toko is wel nood…Lire la suite