Volmaakt luchtig biscuitgebak, op smaak gebracht met kruiden en citrus, een met poedersuiker bestoven, superkruimelig koekje rechtstreeks uit de oven... Er is weinig dat ons zo'n geluksgevoel kan geven als deze zoete verleidingen. In Sweet keert Yotam Ottolenghi terug naar waar zijn culinaire avonturen ooit begonnen: in de patisserie.
Sujet
Gebak
Titre
Sweet
Auteur
Yotam Ottolenghi Helen Goh
Collaborateur
Tara Wigley
Photographe
Peden + Munk
Langue
Néerlandais
Langue originale
Anglais
Titre original
Sweet
Éditeur
Hilversum: Fontaine Uitgevers, 2021 | Autres éditions
363 p. : ill.
ISBN
9789059567580 (hardback)
Placing suggestion
629.77 (SISO) Beroemde koks (ZIZO)

Disponibilité dans les bibliothèques flamandes

Commentaires

In 2006 kwam de Australische patissier Helen Goh naar Londen om bij Ottolenghi te gaan werken. Ze bleek een gepassioneerde vakvrouw en niet snel tevreden; mede dankzij haar werden er voor Ottolenghi heerlijke nieuwe gebaksoorten ontwikkeld. Dit boek geeft hiervan een groot aantal recepten: voor koekjes, minicakes, cakes en taarten, kwarktaarten, platte taarten in een deegbodem, nagerechten en tot slot zoete snoeperijen. Ieder hoofdstuk begint met (koop)-informatie over ingrediënten en bakgerei. De recepten worden allemaal ingeleid met aandacht voor variaties in de ingrediënten. In de marge extra informatie bij symbolen voor benodigd keukengerei, bak- en rusttijden, bewaarmogelijkheden, productinformatie. Als recepten glutenvrij of notenvrij zijn, staat dit aangegeven. Duidelijke indeling maar wel weer vaak lange ingrediëntenlijsten. De recepthandelingen zijn genummerd. Tot slot een aantal handige tips, een begrippenlexicon met handige koopinformatie en een woorden/receptenregister. Aa…Lire la suite

À propos de Yotam Ottolenghi

Yotam Assaf Ottolenghi (né le 14 décembre 1968) est un chef et auteur anglo-israélien. Il est connu pour ses livres de recettes de cuisine Ottolenghi (2008), Plenty (2010), Jerusalem (2012), Simple (2018) et Flavour (2020).

Biographie

Yotam Assaf Ottolenghi naît le 14 décembre 1968 à Jerusalem, fils de Michael Ottolenghi, professeur de chimie de l'Université hébraïque de Jérusalem et de Ruth Ottolenghi, proviseur de lycée. Il grandit à Ramat Denya, Jérusalem. Il a une sœur aînée, Tirza Florentin et un frère cadet, Yiftach, tué lors d'un entraînement pendant son service militaire en 1992,. Yotam Ottolenghi passe souvent ses étés en Italie durant son enfance d'où est originaire son père.

En 1989, Yotam Ottolenghi est enrôlé dans les Forces de défense israéliennes, serva…En lire plus sur Wikipedia